Per chi mi segue su YouTube sa che ormai da un paio di mesi mi "sfido" con Mauro, un altro YouTuber con la passione per la cucina (cliccate qui per andare a curiosare nel suo canale!)
Questo mese abbiamo deciso di proporre un piatto vegano, e avremo come giudice d'eccezione Alice, anche lei YouTuber e Vegana! Consiglio a tutti, vegani e non di andare a dare un'occhiata, non solo prepara gustosissime ricette ma propone anche idee molto carine ed utili. Ultimamente, infatti, ha caricato una serie di video in cui spiega come realizzare il sapone fatto in casa! Meravigliosa! Ovviamente sarete anche voi a decidere chi sarà stato il migliore o proporre nuovi argomenti per le prossime sfide... commentate, consigliate e scegliete il migliore tra me e Mauro!!!
Ingredienti per la Besciamella
50gr Margarina
50gr Farina 00
500ml Latte di Soya
sale per la Farcitura
500gr Patate Novelle
2 Porri
100gr Noci
Olio EvO, Aglio e Peperoncino
Menta Per la Pasta Brisè
200gr Farina 00
200gr Farina Integrale
200gr Margarina
100ml acqua
sale
Preparazione
In Nuovo Fantastico video vi spiego come prepararla!
e se vi va non dimenticate di Votarmi sulla pagina facebook di La3 cliccando sotto la mia faccina! In Cucina con Meg
Per me il Creme Caramel è un dolce pieno di significati. L'ho sempre amato sin da piccola e sinché non ho imparato a farlo non lo mangiavo praticamente mai, a meno che non si andasse a ristorante. Mia mamma è stata sempre abbastanza contraria a comprare le classiche bustine per fare i dolci, e mettersi a fare il creme caramel non faceva parte dei suoi piani.
Mi ricordo ancora la prima volta che ho fatto questo budino per me delizioso, ero a casa, finta malata, avevo circa 11 anni, e guardavo uno di quei programmi che vanno in onda la mattina, quei programmi da compagnia della routine, ed è proprio lì che ho visto per la prima volta come fare il creme caramel, fu una specie di rivelazione... poco dopo ho spento la tv e munita del libro di cucina di mamma (Il Cucchiaio d'Argento edizione del 1980 - un pezzo di storia!) ho fato il creme caramel!!!
Il primo risultato non fu strabiliante, ma di sicuro ero sulla buona strada. Nel tempo ho perfezionato la mia tecnica, il metodo e la strategia per agire al meglio!
Ho le stesse pirottine da 10-12 anni e me le sono fatte portare a Londra da mia sorella (Grazie Sista!) perché qui quelle di alluminio non si trovano al supermercato. Ho tentato di farle in una teglia in silicone, buonissimo ma un disastro... il composto scivolava ovunque!
Ingredienti
500ml Latte
120gr Zucchero
2 Uova e 3 Tuorli
2 Tazzine di Caffè ristretto - se lo volete aromatizzare al caffè!
80gr Zucchero per il caramello
Preparazione
in un pentolino riscaldiamo il latte e aggiungiamo il caffè. In una ciotola amalgamiamo le uova con lo zucchero, quando il latte è caldo aggiungiamolo al composto con le uova. Passiamo con un colino e trasferiamolo in una brocca. Prepariamo il caramello: in una casseruola mettiamo uno strato sottile di zucchero e aspettiamo, senza toccarlo, che si caramelli, poi aggiungiamo altro zucchero e aspettiamo, procediamo così finché tutto lo zucchero sarà caramellato. Oliamo leggermente con un pennello o un pezzo di carta da cucina le pirottine, versiamo il caramello, abbastanza da coprire il fondo. Versiamo anche il composto, mettiamo le pirottine in una teglia dal bordo alto, inforniamo e aggiungiamo l'acqua nella teglia per far cuocere il creme caramel a bagnomaria. Cuociamo a 170° (dipende sempre dal forno - diciamo calore medio!) per 30-35 minuti.
Facciamo poi raffreddare e serviamo su un piattino!
ed è incredibile... ma ho scordato di fare le foto! però vi lascio il video!!! e se vi va non dimenticate di Votarmi sulla pagina facebook di La3
Pronti per la pausa del the?
Oggi ho preparato gli scones! Sono degli ottimi e profumatissimi dolcetti che solitamente si mangiano in Inghilterra per la pausa del the, serviti con burro e marmellata o ancora meglio con una specie di "cream" che si trova qui, molto ricca di calorie, ma buonissima, un misto tra panna e burro... Vi lascio immaginare! Sono facilissimi e si impastano pochissimo, per il semplice fatto che se impastati troppo risultano duri!!!
Io li ho preparati con l'uvetta ma potete mettere il formaggio se preferite una versione salata!
Ingredienti
225gr Farina 00 - o farina integrale
55gr Burro
150ml Latte
25gr Zucchero
30gr Uvetta - se preferite formaggio o gocce di cioccolata o canditi!
1 pizzico di sale
4 cucchiaini di Lievito per dolci
Buongiorno amici di Blog, cuochi, cuoche e tutti voi che capitate nel mio blog per caso o per volontà!
Con i miei tutorial di YouTube sono finita sul canale de La3 di Sky! Ed ora è il momento di votare!
Così se vi piacciono i miei Tutorial potete andare su questo link e votarmi (In Cucina con Meg) nella sezione cucina! Grazie a tutti!!! e Buona giornata!
L'altro giorno erò nella mia cucina, preparando una zuppa per combattere questo freddo gelido... Ero lì che mi guardavo il soffritto nell'attesa di buttarci dentro patate e broccoli... e poi ho pensato che sarebbe stata un po' triste... un po' troppo semplice... ed è nata così l'idea della zuppa doppia!
Ingredienti per le zuppe:
250gr Broccoli
2 Patate
3 Cipollotti freschi
1 peperoncino
Olio Evo q.b.
un pizzichino di sale - poco, poi vedremo perché! per accompagnare
10 pomodorini tagliati in quarti
un pizzico di zucchero
cubetti di pane
3 alicette sott'olio
3-4 fettine di provola dolce
Olio EvO
Preparazione: In due pentole prepara un soffritto con cipollotti e peperoncino, Aggiungi in una le patate e nell'altra i broccoli e fai rosolare. Attenzione le patate si appiccicano che è una meraviglia.. giratele spesso. Appena saranno rosolate per bene aggiungete brodo o acqua, fino a 2cm al di sopra delle verdure. Mettete il coperchio e lasciate andare a fuoco medio/basso. Frullate separatamente, se le patate risultassero un po' collose basterà aggiungere un goccio di latte! In una ciotola mescolate i vostri quarti di pomodorini con un pizzico di zucchero poi disponeteli su una teglia da forno e infornate per un ora e mezza a 110°. 20 minuti prima di servire la zuppa: In una padella fate sciogliere in un filo d'olio le alicette sgocciolate, tuffateci i crostini e rosolate. disponeteli su una placca da forno e infornate a 200° finché si saranno dorati. Aggiungete le fettine di formaggio sui crostini e di nuovo in forno finché il formaggio non si sarà sciolto. Componete la vostra zuppa!!!
Ciaoo
oggi sono molto felice, finalmente posso condividere con voi la notizia... ebbene si... vado su Sky!
Con le mie video ricette parteciperò ad un programma su "La3" canale 143 di Sky, il programma si chiama Tuttorial e Venerdì 2 Novembre ci sono anche io con i miei video!!! e dal 5 novembre potete votarmi sulla pagina facebook di La3 (https://www.facebook.com/La3)
Detto questo... passiamo alla nostra ricetta, la propongo anche per concludere la rassegna su Halloween che avevo cominciato con la Zuppa di Zucca e Salmone!
Il crumble è un classico dolce inglese, non manca mai, sia versione estiva che invernale (anche se qui le stagioni si assomigliano un po' tutte!!!) oggi ve la propongo in una versione salata che spero vi piaccia!
Ingredienti: per il Crumble
100gr Farina 00 o Farina Integrale
50gr Burro
20gr Parmigiano
20gr Semi gi Girasole
prezzemolo per un tocco di colore finale!
Per chi mi segue su YouTube sa che ormai da un paio di mesi mi "sfido" con Mauro, un altro YouTuber con la passione per la cucina (cliccate qui per andare a curiosare nel suo canale!)
