Mele e Taleggio...un ibrido culinario

Ciao Carissimi!!!
oggi qui a Londra il cielo è grigio, pioviggina e si sente l'odore della legna bruciata; definirei questa la tipica atmosfera autunnale d'Oltre Manica. Ed è proprio in giornate come questa che mi vengono in mente abbinamenti come le mele con taleggio, al profumo di salvia e dragoncello.

Non ho ancora ben capito come collocarla nell'ordine del menù, forse perché nonostante alcuni degli ingredienti rimane pur sempre un ibrido, né carne né pesce insomma, quindi andrebbe servita con una crema pasticciera e qualche seme di melograno, per farla diventare un dolce oppure dei bocconcini di maiale o pollo con la salsa dell'arrosto per farla diventare un perfetto contorno!

A voi la scelta, a me è piaciuta molto e attendo solo la vostra opinione!

Potete acquistare le mele in molte piazze e Coop d'Italia nei weekend del 24-25 Ottobre, 31 Ottobre e 1°Novembre e 7-8 Novembre

Movimento Shalom: http://www.movimento-shalom.org

l'iniziativa: http://www.movimento-shalom.org/i-ris...

Potete acquistare le mele in molte piazze e Coop d'Italia nei weekend del 24-25 Ottobre, 31 Ottobre e 1°Novembre e 7-8 Novembre

Movimento Shalom: http://www.movimento-shalom.org

l'iniziativa:  http://www.movimento-shalom.org/i-risultati-delle-mele-della-pace-2014/

Potete seguire i progetti e le iniziative del Movimento Shalom anche su Facebook: https://www.facebook.com/meledellapace

per donare: http://www.movimento-shalom.org/donazioni.html

Ingredienti
4 Mele braeburn
200gr taleggio
100gr semolino
salvia
dragoncello
pepe
olio

Preparazione
veramente semplice! ancora una volta, come sempre d'altronde!!! nel video vi racconto passo passo come preparare queste mele così particolari!

Il Frangipane della Pace, senza latticini e glutine

Ciao Carissimi
e buon venerdì, oggi come promesso parliamo di mele. Ma non semplici mele, queste sono speciali, sono solidali, sono per un futuro migliore, infatti voglio parlarvi del Movimento Shalom che si occupa di molti progetti in favore di quei paesi che sono ancora in via di sviluppo e che hanno bisogno del nostro aiuto.
Durante i prossimi week end verranno vendute le "mele della pace", le potrete trovare in molte piazze e Coop d'Italia, acquistandole contribuirete alla raccolta fondi in favore dell'Università del Burkina Faso. Voi ci mettete le mele, io ci metto la ricetta ed il Movimento Shalom si occuperà dello sviluppo e della crescita di molti ragazzi e ragazze che hanno voglia di costruire un futuro migliore per il loro paese.

Per tutte le informazioni visitate

il sito del Movimento Shalom
Potete acquistare le mele in molte piazze e Coop d'Italia nei weekend del 24-25 Ottobre, 31 Ottobre e 1°Novembre e 7-8 Novembre

Movimento Shalom: http://www.movimento-shalom.org

l'iniziativa:  http://www.movimento-shalom.org/i-risultati-delle-mele-della-pace-2014/

Potete seguire i progetti e le iniziative del Movimento Shalom anche su Facebook: https://www.facebook.com/meledellapace

per donare: http://www.movimento-shalom.org/donazioni.html

La ricetta de "il Cibo delle Coccole" https://www.youtube.com/watch?v=f8LlWf3bKK0

più mele per tutti...  una mela al giorno... devo dirvelo io? toglie il medico e la povertà di torno!!!

Ingredienti
per la pasta frolla
200gr farina di grano saraceno
100gr amido di mais
1 cucchiaino di bicarbonato
2 tuorli
180gr zucchero di canna
100gr olio di semi o d'oliva
per la crema
3 tuorli
125gr zucchero di canna
la scorza di un limone
250ml latte di mandorle
20gr di amido di mais
per il frangipane
125gr farina di mandorle
125gr farina di grano saraceno
125gr olio
3 uova
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino bicarbonato
180gr zucchero di canna

Preparazione
questa ricetta richiede tre preparazioni, ma sono molto semplici e nel video come sempre cerco di spiegarvi in poche parole i passaggi chiave! Per qualsiasi domanda o dubbio non esitate a scrivermi!!!

Gratin di #Zucca per il tuo #HalloweenChic

Carissimi!!! ben trovati!
finalmente venerdì, finalmente un nuovo video! Per tutti coloro che non lavorano durante il weekend il venerdì deve essere un giorno meraviglioso, e se anche tu come me lavori sempre il weekend il venerdì è un giorno come un altro... in ogni caso non disperare c'è una nuova ricettina da guardare.

Con oggi concludo la mia rassegna sulla zucca, ma non è detto che possa preparare qualcos'altro nei prossimi mesi, ma per ora direi che ne ho mangiata, e fatta mangiare, abbastanza!

Preparo per voi un profumato gratin di zucca, croccante fuori e morbido dentro, ricco di spezie con una marinatura che bilancia il gusto tra la mostarda inglese e lo zucchero di canna moscovado
non resta che leggere gli ingredienti e guardare il video, per portare nelle vostre tavole questo fantastico contorno!

Come sempre fatemi sapere cosa ne pensate!

p.s. ancora un'ultima cosa, il 26 Ottobre presso l'Expo in Milano, l'Associazione Dimensione Volontario (di cui vi avevo parlato qui) presenta il convegno "figli speciali tra amore, cibo e regole" per avere più informazioni clicca qui

Ingredienti
500gr Zucca - pesata da pelata e pulita
1 porro
200gr gruviera
1 cucchiaio di mostarda
1 cucchiaio di zucchero di canna moscovado
50gr farina di mais
100ml olio EVO
1 limone - solo la scorza
peperoncino
timo
rosamarino
prezzemolo

Preparazione
questo contorno si presta molto bene per il vostro #HalloweenChic, scusate ma ormai c'ho preso gusto con questo hashtag... non me ne vogliate! ahahah! comunque tutto ciò per dire che vi spiego la ricetta passo passo nel video!

Jammy Dodgers con marmellata di #Zucca

Ciao Carissimi!
ben tornati ad un nuovo venerdì in compagnia della sottoscritta e di una nuova ricetta, ovviamente con la Zucca, perché è ottobre, autunno, le foglie cadono dagli alberi e alla fine del mese c'è pure la piaga di Halloween. Sembra che più passi il tempo più tale festa mi diventi proprio indifferente, quindi ne prendo il buon che può portare e faccio ricette con la zucca, in continuazione. Infatti un paio di settimane fa ero così ispirata da fare degli gnocchetti con pancetta e zucca, troppo buoni!
C'è un'altra cosa bella che ottobre porta con sé, come se fosse un'autorizzazione scritta dai genitori, ed  è il permesso di guardare i film di natale, quelli moderni, i grandi classici me li conservo per le settimane che precedono il 25 dicembre, lo so, potrebbe sembrare un po' prematuro, ma quando si cresce sembra che il tempo vada più veloce, e quindi mi porto avanti, e per questo stesso principio sto preparando qualcosa di "epocale" per il mio canale, proprio dedicandomi al natale! in seguito avrete più dettagli, per ora e per oggi parliamo di questi buonissimi biscotti che ho preparato questa settimana!
Si chiamano Jammy Dodgers (li potreste trovare anche come Jammie), sono dei popolarissimi biscotti inglesi, che hanno la crema in mezzo ed un caratteristico buco nel biscotto superiore da cui esce della buonissima e profumatissima marmellata, la ricetta tradizionale prevede una crema al burro e marmellata di fragole, io li ho cambiati un po' e li ho farciti con una crema alla ricotta e marmellata alla zucca, ovviamente!

Ingredienti
per la marmellata
500gr zucca (pesata dopo che l'avrete sbucciata e privata dei semi)
200gr zucchero di canna
1 stecca di cannella
1 rametto di timo
40gr zenzero fresco
1/2 limone solo il succo
200ml acqua
per i biscotti
175gr zucchero di canna
125gr burro a temperatura ambiente
1 arancia solo la scorza
1 uovo medio
200gr farina
per la crema
100ml panna
100gr ricotta
50gr zucchero di canna fine

Preparazione
il video è bello bello su youtube come sempre, dove vi racconto tra immagini e parole la ricetta! Spero vi piaccia! Io come sempre ho testato i biscotti con i miei amici... e sono finiti subito!!! il che può vuol dire solo due cose, o che erano buoni davvero, oppure i miei amici erano molto affamati! hihihi!!!!

Pane Integrale con Zucca e Fichi

Ciao Carissimi!!!
con l'inizio di Ottobre si può ufficialmente affermare che la stagione delle zucche è arrivata, portandosi con se pure Halloween, del secondo posso fare a meno, delle prime invece, sono completamente innamorata! Io amo le zucche, in ogni loro forma, colore e sapore, qui a Londra fortunatamente ne trovo una vasta scelta e per la ricettina di oggi ne ho fatto scorta, piatte, rotonde, bianche, verdi ed arancioni ovviamente. Per oggi userò una zucca di piccole dimensioni, che in Italia credo sia classificata come zucca mantovana (aiutatemi voi!), è a pasta gialla, buccia verde, sapore intenso quasi di nocciola, e molto molto corposa, perfetta per l'impasto del pane. In questo caso la cucino in forno - anche se devo dire che quasi sempre la cucino in forno - così sono sicura di mantenere il gusto pieno, dopo averla tagliata e messa nella teglia la riempio di odori, un po' di timo, rosmarino, aglio e peperoncino, favolosa. Quando è pronta la faccio a pezzi più piccoli, quasi un chunky mash e la unisco a farina, lievito, olio ed acqua. Ed il gioco è fatto!

Ingredienti
170gr farina integrale
200gr farina di semola di grano duro rimacinata
130gr farina tipo 0
tenetevi un po' di farina a portata di mano per impastare!
400-450gr zucca cotta
80gr fichi secchi
40gr semi di zucca
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di sale
280ml acqua (potrebbe variare a seconda di quanto umida sarà la vostra zucca)
7gr lievito di birra disidratato o 22gr lievito di birra fresco

Preparazione
bè più o meno si capisce, (soprattutto guardando il video!)quando si tratta di pane bisogna impastare e se voi avete impastatrice, kitchen aid, macchina del pane o planetaria mettetele in azione, oggi c'è bisogno di loro.
Se invece siete come me, salde amiche delle vostre braccia, tonificate i vostri deltoidi e bicipiti impastate dosando la vostra energia per ottenere un impasto liscio, e non dimenticate musica a palla di sottofondo, meglio se cantabile e ballabile con i fianchi! cosa consiglio io... un bel Macklemore e passa la paura, allegro e non c'è amore di mezzo così non rischiate di scoppiare a piangere proprio sull'impasto!