ANZAC Biscuits, festeggiamo l'ANZAC Day!!!

Ciao Amiciii!!!

domani 25 Aprile si festeggia la liberazione dell'Italia dalle forze armate nazifasciste, infatti grazie alla lotta di resistenza dei partigiani e all'aiuto delle forze alleate americane, l'Italia viene liberata e si proclamò quindi la fine della seconda guerra mondiale per la nostra nazione.
Il 25 Aprile è una data molto importante anche per un altro continente, infatti in questo giorno, in Oceania, si celebra l'ANZAC Day (Australian New Zealand Army Corps), il ricordo di questo giorno però è ben diverso dal nostro infatti con l'ANZAC Day si vuole celebrare la caduta di più di 8 milioni di soldati morti durante la campagna di Gallipoli in Turchia.
Qui a Londra ho molti amici Australiani e Neo-zelandesi, ho così deciso di dedicare questa ricetta proprio a loro, preparo per loro gli Anzac Biscuits, dei biscotti buonissimi, morbidi e saporiti, ricchi di avena e cocco essiccato. La ricetta come sempre è molto semplice e veloce! Spero vi piaccia!!!

Ingredienti - per circa 16 biscotti da 50gr l'uno
150gr farina
100gr avena in fiocchi
70gr cocco essiccato
100gr zucchero di canna fine moscovado
55gr zucchero semolato
125gr burro
2 cucchiai di golden syrup o sciroppo di zucchero invertito qui la ricetta
2 cucchiai d'acqua
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione
semplicissima e velocissima come sempre, unite la farina, l'avena, il cocco essiccato e gli zuccheri in una ciotola, mentre in un pentolino scaldate il burro, il golden syrup e l'acqua, quando il tutto è omogeneo aggiungete il bicarbonato. Infine unite la parte liquida alle farine mescolate e preparate i biscotti! Guardate il video per sapere come!

CheeseCake fredda cioccolato e arancia, senza gelatina!

Ciao Amici!!!
su Instagram mi hanno chiesto la ricetta per la cheesecake a freddo, ed eccola qui... ogni vostro desiderio è un ordine, almeno in cucina! Questa ricetta è senza gelatina e senza uova, molto semplice e pratica, velocissima da preparare, per stupire i vostri amici in meno di 20 minuti... e vabbè 4 ore per il raffreddamento, ma a quello ci pensa il frigorifero!
Spero vi piaccia arancia e cioccolato, e se preferite un'altra combinazione di gusti, sperimentate e scegliete il vostro preferito!

Ingredienti
per la base
200gr biscotti digestive al cioccolato fondente
70gr burro
per la cheesecake
500gr ricotta - ben scolata
300ml panna da montare
2 arance
150gr zucchero a velo

Preparazione
velocissima, basta solo mescolare gli ingredienti insieme, scegliere il vostro gusto ed il gioco è fatto!Ecco il video

Torta di Limoni di Mary Berry

Ciao Amici!!!

la primavera stenta proprio ad arrivare, un giorno c'è ed il giorno dopo è di nuovo inverno! Non vi dico qui in Inghilterra... come al solito fa ancora freddino e ci sono le nuvole, abbastanza insolito se devo essere sincera, per i 5 anni che sono stata qui ha sempre fatto bel tempo a primavera... che sia un segnale che avremo un'estate stupenda... bè io me lo auguro proprio, ho bisogno di sole, caldo … di estate!

Ma torniamo a noi e alla nostra ricetta, proprio per la primavera ho pensato di proporvi questa torta al limone, super profumata e gustosa, l'idea l'ho presa da una ricetta di Mary Berry che, per chi non la conoscesse, è una delle prime cuoche televisive inglesi, una sorta di Julia Child inglese, è attualmente uno dei giudici di British Bake Off e io la adoro! La particolarità di questa torta è data dal fatto che all'interno dell'impasto viene mescolato un limone cotto... geniale!

Vi spiego tutto in un video, molto semplice come sempre! Fatemi sapere cosa ne pensate!

Ingredienti

250gr farina

250gr zucchero di canna

80gr olio

1 limone – meglio se biologico

4 uova

¾ di una bustina di lievito

per la decorazione di limoni canditi

2 limoni – meglio se biologici

150gr zucchero

200gr acqua

Preparazione

una torta semplicissima ma,

prima di cominciare bollite un limone ben lavato per circa 20-30 minuti, in modo che sia bello morbido. Nel video vi spiego tutto, prepariamola insieme passo passo!