Tartufi con datteri e mandorle, crudisti, vegani, vegetariani e buonissimi

Buon Venerdì miei Cari!
ed eccoci tornati al nostro consueto appuntamento settimanale, mentre mia sorella, Virginia Becket, si diletta a raccontarvi di quando era amica di Candy Candy, Cher e Courtney Love, io l'aiuto a trovare nuove idee per restare vegana senza rinunciare alla bontà dei tartufi al cioccolato! Infatti, come molti di voi, anche lei è vegana!
Ma non vi preoccupate, se seguite le mie ricette e il mio canale, le vostre scelte alimentari non saranno più un limite, ma un modo per esplorare nuove combinazioni e nuovi ingredienti, anche quelli che a natale non si mangia nessuno, come i datteri, appunto.
Oggi vi propongo dei tartufi super salutari, che non hanno bisogno di glutine o cottura o latticini o altri grassi che, con l'avvento dell'estate, non piacciono proprio a nessuno.

Ingredienti
10 datteri
200gr farina di mandorle
1 arancia, solo la scorza
1 bacca di vaniglia
70gr cacao amaro

Preparazione
la cosa bella di questi tartufi è che si mette tutto nel frullatore ed il gioco è fatto! Non c'è bisogno di cuocere né di attendere, sono buoni e pronti dal momento in cui tutti gli ingredienti saranno stati mescolati. Per sapere come prepararli non perdetevi il mio video!

Crostata con crema e fragole

Buon Venerdì miei Carissimi,
spero che la settimana sia andata bene per tutti voi! Come al solito io ho vissuto giorni da 36 ore, pedalando da una parte all'altra di Londra, una settimana intensa ma piena di soddisfazioni!
Oggi, per premiarci della settimana, che per alcuni, me inclusa, non è ancora finita, faremo una bella e soprattutto buonissima crostata, con crema al limone e basilico, ricoperta di fragole e mirtilli, una bontà!

Ingredienti
per la pasta frolla
200gr farina
70gr zucchero di canna
50gr olio di oliva
50gr acqua fredda - potrebbe servirvene di più dipende dalla consistenza
1 limone, solo la scorza
per la crema
300gr latte di mandorle
1 limone, solo la scorza
2 cucchiai di amido di mais
2 rossi d'uovo
15gr zucchero di canna
4 rametti di basilico, solo i rami
per la decorazione
350gr fragole
50gr mirtilli
10gr zucchero di canna
foglioline di basilico
scorza di limone

Preparazione
ancora una volta sfodero la mia ricetta della pasta frolla senza uova, molto più leggera della classica, ma ugualmente buonissima e fragrante! Questa crostata è semplicissima da preparare, potete aver pronti tutti i vari componenti ed assemblarla nel momento del bisogno, per avere una crostata buonissima e fresca! Nel video vi spiego passo passo come fare!

Breakfast Muffin... per un ottimo ri-torno

Ciao Carissimi miei!!!
e ben tornati, o meglio voi ci siete sempre stati, ero io latitante! Ma che ci volete fare ogni tanto si sente l'esigenza di allontanarsi dalla propria quotidianità, perdere una pausa di riflessione, ed io infatti ho preso sei settimane sabbatiche!


Prima di tutto vorrei ringraziare tutti voi che mi avete scritto, chiedendomi, giustamente che fine avessi fatto. Sto bene, diciamo che ora sto anche meglio, ancora alcune cose da chiarire, ma i video per voi non potevano aspettare oltre e così telecamera in una mano e mestolo nell'altra, ho preparato per voi una ricetta da leccarsi i baffi, salutare, veloce ed irresistibile! Dei muffin per la colazione che sfiorano la perfezione, tutto in uno, così anche se vai di fretta e devi scegliere se mangiare o bere il caffè, i muffin al caffè vi risolvono la
situazione!
Ovviamente attendo tutti i vostri commenti!

Ingredienti
200gr farina
100gr amido di mais
150gr zucchero di canna
70gr granola
30gr noci miste
80gr yogurt di soya
200gr latte di mandorla
100gr olio
2 uova
2 cucchiai di caffè solubile
1 cucchiaio di estratto al caffè
1 bustina di lievito
zucchero di canna per decorare

Preparazione
Adoro i muffin soprattutto perché sono poco impegnativi, sia da preparare che da mangiare, infatti è sempre meglio condividerli, altrimenti finisco per mangiarli tutti in pochi giorni.
Prepararli è davvero un attimo, si mescolano ingredienti liquidi in una ciotola, quelli secchi in un'altra, si unisce il tutto, si inforna ed in meno di 30 minuti i vostri sforzi saranno ripagati da un'immensa bontà! Per vedere la ricetta passo passo, clicca qui!