Biscotti senza burro al profumo di limone

Ciao Amici!!!
in questo periodo sono in fase di sperimentazione, sono alla ricerca di una ricetta per dei biscotti che siano buoni, sani e croccanti, e non è facile, prima di arrivare alla ricetta di oggi ho attraversato momenti di fallimento, ma non ho ceduto e finalmente sono arrivata a qualcosa molto vicino all'idea che ho in testa! quindi ve la propongo e spero vi piaccia!
Questi biscottini croccanti sono senza burro, in realtà non ci sono nemmeno le uova, ma ricchi di profumo al limone e croccanti semi di girasole, buoni e leggeri!

Ingredienti
20gr semi di chia e semi di lino - in alternativa un uovo ed un tuorlo
40gr acqua
180gr semolino
180gr farina
1 cucchiaino raso di bicarbonato
120gr olio d'oliva
120gr zucchero di canna
1 limone
50gr semi di girasole

Preparazione
ormai mi conoscete, cerco sempre il metodo più semplice per arrivare ad un risultato finale buono e bello!!! Ecco il video!

Torta Vegana al cioccolato... che nemmeno te ne accorgi che è vegana

Ciao Amici!!!
oggi sperimentiamo, e prepariamo insieme una torta al cioccolato vegana e senza glutine, si amici miei è possibile, basta sapere dosi e metodi e vedrete che è semplicissimo e non se ne accorgerà nessuno che è vegana. Come sostitutivo delle uova ho utilizzato i semi di chia ed i semi di lino, ho imparato questa tecnica guardando un video del canale di Elisabetta e Federica, il goloso mangiar sano, loro sono fantastiche e forse ve le ricorderete per la collaborazione che ho fatto con loro a natale!
Vi lascio ora alla ricetta super semplice e veloce da preparare... Guardando in fondo alla pagina troverete anche le dosi per una versione più "tradizionale" della torta, nel caso non riusciste a trovare tutti gli ingredienti.

Ingredienti - per una teglia da 22cm
110gr farina di Mandorle
70gr farina di riso
70gr maizena
25gr cacao amaro
40gr di semi misti di lino e chia - o solo chia o solo lino
120gr acqua calda
1 cucchiaino di estratto di caffè
180gr cioccolata fusa
1 bustina di lievito
180gr zucchero
150gr olio di semi o oliva (no extravergine)
per la ganache al cioccolato
300gr cioccolata fondente
120gr latte di soya o riso al cioccolato
fragole per la decorazione, circa 300gr

Preparazione
questa torta è semplice e veloce da preparare, ed anche la decorazione è un puro colpo d'occhio per la sua semplicità! Vi faccio vedere come prepararla in un video veloce, come nel mio stile, ma se avete qualche domanda lasciate un commento!

Ingredienti per una versione classica, potete anche sostituire solo alcuni, fare quindi una versione metà e metà!
250gr farina - potete fare anche metà e metà con la farina di mandorle!
4 uova
150gr olio o burro
180gr zucchero
1 cucchiaino di estratto al caffè
180gr cioccolata fusa
1 bustina di lievito