Questo Post non è una Ricetta!

Davvero questo post non sarà una ricetta, niente ingredienti e niente preparazioni, e non è una provocazione alla Magritte, è solo che avevo voglia di condividere con voi una cosa che ha detto oggi Aldo Rock su Radio DeeJay.
Trovo ogni volta molto saggio quello che dice, il suo non è solo fare sport, ma vivere la vita il più vicino possibile alla vita.

Trascrivo e allego link del suo intervento:


Dovete studiare la teoria del Calabrone 
secondo autorevoli testi di areonautica il Calbrone per il peso, per la pesantezza e per il rapporto della superficie alare al suo peso, non potrebbe volare...
ma sai perché il Calabrone continua a volare …perché non lo sa.

spero vi piaccia!
In fondo questo fa, e dovrebbe fare, anche parte dell'essenza del cucinare, del cucire, del costruire, del creare!!!

Dalla Dispensa della Mamma... Pomodori al Riso

Come ampiamente detto su Facebook, a Londra l'estate è proprio finita... anche se forse non è mai cominciata. E niente è più nostalgico della fine dell'estate... quando le spiagge si svuotano, l'aria è più fresca e si torna lentamente alla normalità. In questo ritorno ho incontrato Ben Howard, bè non è che lo abbia veramente incontrato, ma ho conosciuto la sua musica, ed è ascoltando Old Pine che scrivo questo post, per salutare l'estate con una ricetta d'onore, I Pomodori al Riso della Mamma, grande ricetta dell'Estate Romana.
Da anni c'è un solo ed unico odore che mi fa sentire l'arrivo dell'estate, quel profumo inconfondibile di pomodori e patate nel forno che scorcio con il naso tornando a casa la sera... e questa volta li preparo per dire Ciao alla mia cara amata estate!

Cosa vi servirà:
due ciotole
un cucchiaio
un tagliere
una teglia da forno

Ingredienti
quattro pomodori grandi da riso -  incredibile ma io li ho trovati anche a Londra ed ero troppo felice
200gr Riso qualità Arborio
un cucchiaio abbondante di prezzemolo
scorza di limone - novità
4 patate medie
Olio ExtraVergine d'Oliva
un paio di spicchi d'aglio - a gusto
rosmarino
sale e peperoncino

Preparazione:

Questa ricetta è molto semplice e veloce, ma richiede un po' di attenzione quando svuotiamo i Pomodori. Per prima cosa vi consiglio di pelare le patate e tagliarle a spicchi (è la classica forma in cui si presentano le patate in questo piatto ed inoltre può essere un nuovo modo di servirle, invece del classico cubetto) le mettiamo in una ciotola con uno spicchietto d'aglio in camicia (cioè teniamo la buccia esterna, lo poggiamo sul tagliere e con il coltello facciamo pressione come a romperlo, in questo modo ci darà il suo sapore senza infastidire), sale, peperoncino se vi piace, e rosmarino. Mischiamo il tutto, con le mani andrà benissimo, in modo che le nostre patate comincino ad assorbire tutti i sapori, e poi ovviamente bagnamo il tutto con un filo d'olio, circa 50 ml.
Lasciamo le nostre patate in un angolo, e prendiamo il Riso, lo mettiamo nella ciotola con il prezzemolo, uno spicchio d'aglio tritato fino fino, il sale, il peperoncino e la buccia di limone grattugiata. Volendo si possono aggiungere dei capperi, o delle olive nere, o tutto quello che pensate ci possa stare bene, e mischiamo bene.
Prendiamo i Pomodori e gli tagliamo il cappello, tecnicamente tagliamo la parte superiore, poi incidiamo i bordi con un coltello piccolo e con un cucchiaio, con molta attenzione a non rompere i bordi e a non renderli troppo fini, lo priviamo di tutta la polpa.
Li disponiamo nella teglia su cui avremo messo della carta forno.
Tutta la polpa di tutti i pomodori la mettiamo nel nostro mix di riso e spezie e tre cucchiai di Olio ExtraVergine di Oliva e giriamo bene. Il sughetto dei pomodori sarà l'acqua di cottura del nostro riso, e il pomodoro la nostra pentola, con tanto di coperchio.
Accendiamo il forno a 200°C e cominciamo a riempire i nostri pomodori-pentola, e li riempiremo solo fino a tre/quarti della loro capienza e colmeremo con il sughetto. Mettiamo tutto intorno le nostre patate e infiliamo nel forno per mezz'oretta, anche quaranta minuti e comincerete a sentire un profumino... che bontà ragazzi!
Io come potete vedere dalla foto finale li ho riempiti un po' troppo, ma sono così buoni... scusa Mami! La quale si era molto raccomandata!

Enjoy!!!

Torta di Mele e Mandorle

Oggi ho provato un nuovo supermercato vicino casa e devo dire che mi è piaciuto! Molto fornito, molte varietà di frutta e verdura, devo ancora imparare a conoscerlo ma come prima visita sono soddisfatta. E proprio lì è nata la Torta di Mele e Mandorle, spero vi piaccia!

Cosa vi serve:
tre ciotole ampie
un montatore elttrico o una frusta
una spatola di legno per girare
un coltello
un tagliere
un piatto fondo
una teglia da forno con cerniera

Ingredienti:
4 mele fuji
2 limoni
cannella
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
4 uova
100gr gocce di cioccolato
150gr mandorle pelate
200gr zucchero
300gr farina - potete anche fare 150gr farina e 150gr fecola di patate/maizena/amido di mais
1/2 bicchiere di Olio ExtraVergine di Oliva

Quanto vi costa:
mele: sacchetto da un Kilo 1,54€ : 25gr 1,61€
cannella: 25gr 1,61€
limoni: sacchetto da 500gr 0,88€
uova: conezione da sei uova 1,95€
zucchero: confezione da 1Kg 1,94€
mandorle pelate: confezione da 100gr 1,56€
farina : confezione da 1Kg 1,96€
Olio ExtraVergine di Oliva: confezione da 750ml 5,93€
gocce di cioccolato: confezione da 250gr 3,01
sale: confezione da 1kg 0,42€

Tempi:
per le mele: tra taglio e dressing 10 minuti
per l'impasto: preparazione e unione di tutti gli ingredienti 15 minuti
cottura: 45 minuti
per mangiarla: ottima per l'ora del tea,
in una domenica di pioggia di fine estate!

Preparazione:
Prepariamo il nostro lemon dressing alla cannella, spremendo i due limoni e aggiungiamo un cucchiaino di cannella e mischiamo bene. Sbucciamo, poi, le mele e le priviamo del torsolo, cerchiamo di mantenere il più possibile la forma della mela perché poi alcune fettine ci serviranno per guarnire. Tagliamo appunto a fettine le nostre mele, vedrete che alcune fette saranno un po' storte, come la parte sopra e sotto del frutto, o troppo fini, in questi casi tagliamo ulteriormente a cubetti. Mettiamo i cubetti in una ciotola e le fettine delicatamente su un piatto e bagnamo il tutto con il nostro dressing alla cannella. E spezzzettiamo grossolanamente le mandorle.
Mentre le nostre mele assorbono tutto il sapore, prepariamo i nostri ingredienti secchi in una ciotola capiente, quindi farina, lievito, un pizzico di sale e un cucchiaino di cannella.

prepariamo la teglia

Accendiamo il forno a 180°C, e prepariamo la nostra teglia, aprendo la cerniera e appoggiando sul fondo un foglio di carta forno e rimattiamo il bordo e chiudiamo la cerniera; vedrete che questa operazione faciliterà molto il momento in cui dovrete togliere la torta dallo stampo.
Per i bordi imburriamo leggermente e rifiniamo con un velo di farina, vderete che non si attaccherà.
In un altra ciotola mettiamo le nostre uova con lo zucchero e le montiamo un po', non troppo, giusto per farle prendere un po' d'aria e aiutare la nostra torta a crescere.

Uniamo gli ingredienti

Creiamo come un buco tra gli ingredienti secchi nella ciotola e ci riversiamo sopra le nostre uova un po' montate, uniamo dall'alto verso il basso per non rovinare il lavoro di montatura che abbiamo precedentemente fatto. Aggiugiamo il mezzo bicchiere di olio, le gocce di cioccolata, lasciandone da parte un cucchiaio, e le mandorle, anche in questo caso lasciandone da parte un po'. Aggiungiamo i cubetti di mela insaporiti e il succo. Rendiamo il tutto omogeneo e lo versiamo nella nostra teglia, decoriamo con i nostri dischi di mela tutti intorno, qualche mandorla e le gocce di cioccolata! Infornate per 45minuti, controllate la cottura con uno stuzzicadenti, vedrete che sarà pronta se lo stecchino torna su pulito, in caso contrario lasciate altri 10 minuti abbassando il forno a 160°C!

Un attimo prima di infornare

Appena uscita dal forno!

Enjoy!!!

Barchette di Peperoni Ripieni con Cuore di Mozzarella

Ieri chiacchieravo con Mamma, e le spiegavo come avrei voluto fare le zucchine ripiene... Purtroppo però oggi al supermercato niente zucchine, ma... Peperoni, e la ricetta mi è venuta in mente, quasi come accade ogni volta, passeggiando per le corsie del supermercato!E così ho il grande onore di presentarvi queste favolose Barchette di Peperoni ripiene con un filante cuore di Mozzarella! Sono semplicissime e vi richiederanno poco tempo! Fidatevi, basta provare! Sarà un'esplosione di sapore e colore!

Cosa vi servirà:

un coltello, piccolo è meglio

una ciotola

gli ingredienti

una teglia da forno
un tagliere

Ingredienti: per quattro persone
4 Peperoni, rossi e gialli - se vi piacciono verdi anche verdi
200gr carne macinata
4 cucchiaini di parmigiano
12 pomodorini pachino
2 cucchiai di prezzemolo
50gr mozzarella
2 spicchi d'aglio
sale peperoncino

Preparazione

tagliamo seguendo le linee naturali!

Per prima cosa tagliamo i Peperoni, seguiamo le linee naturali del peperone, ed otterremo delle barchette che potranno contenere il nostro ripieno, li puliamo bene dai semi e dalla parte bianca e li lasciamo da una parte... Nel mentre prepariamo il nostro ripieno: in una ciotola mettiamo la carne macinata, i pomodori tagliati piccoli piccoli, il parmigiano, l'aglio e il prezzemolo sminuzzati aggiungiamo sale e peperoncino e mischiamo bene! Tagliamo poi la mozzarella in fettine, non troppo grandi.

il ripieno

Disponiamo i nostri peperoni su una teglia e cominciamo a riepirli,  faremo uno strato di carne non troppo spesso, disponiamo la mozzarella in centro e copriamo con un altro strato di carne. Un filo d'olio per la crosticina e mettiamo in forno ventilato per 30 minuti, e poi per 10 minuti in modalità grill.
E poi godete!

     Enjoy!!!                                                    Ditemi se non sembrano proprio delle barchette!

Con Questa ricetta partecipo al contest-raccolta: Sua Maestà il Peperone del Blog Profumo di Glicine... che arriva in cucina!