Get the Party started... con il Cocktail di Halloween con Marmellata di Zucca

Ciao Amici!

oggi sono proprio contenta, perché faccio una cosa un po' nuova, semplice, come nel mio stile, ma nuova... perché vi propongo un cocktail! Ebbene sì, la ricetta per un cocktail perfetto per la serata di Halloween! Ho preso ispirazione dopo aver passato una serata in un locale molto carino qui a Londra, the JamTree, tutti i loro cocktail sono fatti usando delle marmellate buonissime, l'ho trovata un'idea geniale e soprattutto buonissima, ho quindi pensato di riproporvela! Ne ho fatta una versione non alcolica, così potrebbe essere un'idea carina per i bimbi, ma se volete aggiungere un po' della vostra vodka preferita... fatelo, sempre con moderazione, nessuno vuole ritrovarsi nel bagno di qualche sconosciuto!!!

Potete cambiare e sostituire gli ingredienti secondo il vostro gusto e secondo quello che avete a casa, quella che vi propongo è un'idea di combinazione di gusti... date sfogo alla creatività e fatemi sapere cosa ne pensate!

Ingredienti
1-1/2 cucchiaio marmellata di zucca leggermente fluida
250ml succo d'arancia
cubetti di ghiaccio
un pizzico di zenzero in polvere
arancia per decorare
acqua tonica quanto basta

Preparazione
Un video super veloce per un cocktail al volo... miscelate gli ingredienti e il gioco è fatto!!!

halloween senza paura... biscottini senza glutine e senza latticini

Ciao Amici!!!
lo sapete Halloween non mi entusiasma come il Natale, ma ho deciso comunque di proporvi una ricetta a tema perché so che molti di voi apprezzeranno, e non solo perché è a tema ma anche perché è una ricettina semplice, senza glutine e senza latticini, di quelle leggere, che piacciono a noi, che ci fanno restare in forma almeno fino a dicembre! Spero vi piaccia! fatemelo sapere con un commento, una foto o un "mi piace"! ecco quindi gli ingredienti...

p.s. se non vi piace la farina di castagne o non l'avete a casa, potete comodamente sostituirla con un'altra farina di vostro gradimento, anche la 00!

ingredienti
per la marmellata di zucca
120gr di zucca pulita e tagliata a cubetti piccoli
1 arancia, solo il succo - la scorza la utilizzeremo in seguito
60gr zucchero di canna
1/2 bicchiere d'acqua
per i biscottini
40gr marmellata di zucca appena preparata - potete sostituirla con un'altra marmellata a piacere
40ml olio di semi di girasole
1 uovo
1 arancia, solo la scorza
60gr zucchero di canna moscovado, in alternativa zucchero di canna classico
100gr farina di castagne
90gr maizena
una punta di cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale

preparazione
per farvi vedere come si preparano questi biscottini è molto più facile con un video... come sempre! fatemi sapere la vostra!!!

Pane con nocciole, uvetta e rosmarino | Ricetta con Lievito Madre

Ciao Amici!!!
oggi nuova ricetta con il lievito madre, sto cercando di fare tanta pratica! E' una ricetta che mi è stata richiesta su instagram, e io sono ben felice di proporvela perché è uno dei miei pani preferiti, all'interno ci sono uvetta, nocciole e rosmarino, una combinazione a dir poco geniale, non l'ho inventata io, anche se avrei voluto, ma la produce una panetteria qui a Londra. Un ottimo pane, diverso dal solito super consigliato! fatemi sapere cosa ne pensate, su Facebook, YouTube o Instagram, lasciando un commento e un "mi piace" e fatemi sapere se avete altre richieste sarò ben felice di esaudirle!!!

Ingredienti
350gr farina integrale per panificazione
150gr farina bianca per panificazione
350ml acqua tiepida
150gr lievito madre | oppure un panetto di lievito di birra fresco | oppure 7gr lievito disidratato
50gr uvetta
50gr nocciole tostate
2 rametti di rosmarino
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero

Preparazione


 
fate bollire i 350ml di acqua e lasciate lì in ammollo l'uvetta per almeno un'ora, dopo di che partite con la panificazione, vi spiego tutto nel video!!!

La pasta Sfoglia... s'ha da fa'!

Cari Amici miei, quel giorno è arrivato!
Quel giorno in cui si fa la pasta sfoglia, quella vera, laminata, col burro e tutto il resto!
Vi mostro una tecnica facile facile, magari un po' datata ma vi assicuro che con questa tecnica è facilissimo incassare il burro senza tribolare troppo con l'impasto. Questa è la tecnica che utilizza Michel Richard, famoso chef franco-canadese, riconosciuto come uno dei migliori pasticceri già dal 1970.
Per rendere il tutto ancora più semplice ve ne ho fatto un video! Spero vi piaccia! Fatemi sapere cosa ne pensate!!!

Gli ingredienti sono per circa un Kilo di impasto, il mio consiglio è di farne tanta e poi congelarla! nel video vi faccio vedere come!

Ingredienti
per l'impasto
500gr farina 00
350ml acqua
1 cucchiaino di sale
per laminare
500gr di burro

Preparazione
Nel video vi farò vedere passo passo come Michel Richard incassa il burro e prepara la sua pasta sfoglia!!!

Welcome Italia…

mandorlato Rocca dei Guidi Ricetta M.Mortani

Ci sono dei giorni in cui l'Italia, fortunatamente, arriva anche un po' qui a Londra e infatti la scorsa settimana il Royal Horticultural Hall ha ospitato, per il secondo anno consecutivo, la fiera "Welcome Italia" una tre giorni completamente dedicata al cibo italiano, ed agli ottimi prodotti che l'Italia produce.

L'insuperabile cassone de "Le Papere" di Rimini

Grazie al team di Otto&mezzo ho avuto l'opportunità di camminare tra gli stand ed assaggiare delle prelibatezze da ogni regione, qualche particolarità ed ovviamente le eccellenze; questo evento nasce proprio per dare l'opportunità alle aziende italiane di espandere il proprio raggio d'azione e raggiungere anche il mercato d'Oltremanica. L'evento è stato organizzato dalla camera di commercio ed industria italiana nel Regno Unito, e ha portato in Inghilterra non solo prodotti ottimi ma anche persone meravigliose, ed ho avuto il piacere di parlare con loro, scoprire da vicino i loro prodotti, provarli, conoscerne la storia, e con questo post voglio farvene conoscere qualcuno, perché meritano, assicurato!!!

per tutto questo devo ringraziare
 il mio Amico e Spacciatore di delizie Roberto!

Dalla birra spalmabile alla pasta di tartufo, per incontrare il natale in anticipo con i panettoni artigianali, e poi il vino, i salumi, la pasta, il vino, il cioccolato, torte senza glutine, tra cui la mimosa, (che lo sapete è il mio dolce preferito), un formaggio siciliano con pistacchio incorporato, avrete capito che è stata una fiera in cui sono stata cullata da alcune delle cose più buone che si possono trovare in Italia, ho anche avuto il pregio di assaggiare il migliore tra gli oli extravergine d'oliva.

Ovviamente c'erano anche show cooking, dove bravissimi chef hanno insegnato ricette e piccoli trucchi per ottenere dei piatti fantastici!

ultima cosa questa è la pagina Facebook di un hostess che ho incontrato lì in fiera, avevo perso il mio braccialetto e lei mi ha aiutato a ritrovarlo! è stata troppo carina! Si merita decisamente un "like" inoltre è in cerca di Fashion Stylist, se siete a Londra e siete interessati/e scrivitele!

Le aziende presenti in Fiera:
8&Mezzo 
Abruzzo Export 
Ad Hoc Il Tartufo
Agostini Elio Snc 
Agrigelo 
Apulia Blend 
Arrostí 
Azienda Agricola Cancemi / Marvellous-Sicily
Azienda Agricola Cavalieri
Azienda Agricola Sergio delle Monache 
Azienda Agricola Vigna Maurisi
Azienda Vinicola Tranquilli Giulio 

Caffarel / Speciality Food Traders 
Caffé Haiti Roma Srl 
Calabria 10
CAPO Societá Agricola
Cascina Bretta Rossa
Consorzio Produttori Ariccia SCARL
Delicatezza
Etna Wine Lab
Evvivo
F.lli Contorno
Ferrari Farm
Food Services Sas
GZERO Senza Glutine
Il Dolce Forno Antico Laboratorio
Il Riguardo
Immersus Emergo Ltd - Stand E3
Italian Food and Drink Ltd
La Casa di Alti Formaggi Srl
La Fraiola

Napoletana Factory
Nova Funghi Srl 
Nuova Dolceria
Pasticceria Enzo & Grazia
Salumificio Leoni 
Salumificio Lombardi Srl
Seeds of Italy Ltd
Sicilian Box
Strada dei Vini dei Castelli Romani 
Strada del Vino - Terra del Cesanese di Olevano Romano 
Tenuta di Gramineta
Union Srl
Urbani Tartufi

Devonshire Splits, panini al latte | Ricetta con Lievito madre

Ciao Amici!
e ben ritrovati, nuovo giorno, nuovo post, nuovo video!!!
Oggi voglio proporvi i Devonshire Splits, che non sono altro che dei morbidi paninetti al latte e burro, oggi voglio proporveli utilizzando il lievito madre, è la prima volta che lo utilizzo per panificare, e devo dire che sono rimasta piuttosto soddisfatta!
Prima di utilizzare il lievito madre per panificare va rinfrescato 24 ore prima!



Ingredienti
125gr farina 00
125gr farina manitoba
30gr zucchero di canna
130ml latte
25ml acqua
30ml burro fuso
70gr lievito madre - rinfrescato 24 ore prima | oppure 5gr lievito di birra disidratato | oppure 15gr lievito di birra fresco
un pizzico di sale

Preparazione
se decidete di usare il lievito di birra scioglietelo nell'acqua e nel latte tiepidi e poi aggiungete lo zucchero, procedete poi con la ricetta normale, seguendo il video!