Lamingtons, dolcetti al cioccolato e cocco

Ciao Carissimi!!!
avete cominciato a riaccendere il forno??? e dai sù sù, basta con questa calura, è tempo di far tornare nelle nostre case il dolce profumo di torta, e quale migliore occasione di quella di provare la torta genovese, un'ottima base torta semplice, veloce, soffice e buonissima. Io l'ho utilizzata per preparare i Lamingtons, direttamente dall'Australia, da che se ne dica pare siano stati i dolcetti preferiti di Lord Lamington... da qui il nome... intuitivo, no?!
Questi dolcetti sono buonissimi, semplici, ricoperti da dolce cioccolato e croccante cocco, perfetti per un pomeriggio passato guardando la partita o per una chiacchiera con le amiche!

Nel video vi racconto anche la storia di come nascono tali Lamingtons!!!

Ingredienti
per la base torta
4 uova
125gr zucchero
125gr farina
25gr burro
per la copertura
350gr zucchero a velo
60gr cacao amaro
200ml latte - io ho usato quello di mandorle, in alternativa va bene anche l'acqua
125gr burro
cocco essiccato q.b.

Preparazione
per la torta genovese dovrete munirvi di frusta elettrica, e preparare il bagno maria, perché, udite udite miei cari, questa base si prepara proprio così, sfruttando il calore per montare al meglio le uova! Nel video vi faccio vedere il tutto molto semplicemente come sempre. La vita ci riserva poche certezze e state sicuri che la semplicità delle mie ricette è una di quelle!!!

Londra vs Roma...Tutto quello che volevate sapere... o quasi! | In Cucin...

rispondo alle vostre domande!!!

Pannacotta al tè Earl Gray con Honeycomb e riduzione alla Birra

Ciao Amici!!!
buongiorno carissimi, per la ricetta di questo venerdì ho pensato alle vostre occasioni speciali, per stupire il/la fidanzato/a, amici, suocera e parenti vari! Questa pannacotta è tanto speciale quanto delicata, è aromatizzata al tè, un po' di earl gray per un tocco tutto english al vostro dessert. E se non bastasse prepariamo l'honeycomb, una croccante cialda preparata con il golden syrup, zucchero e bicarbonato. Facendo una piccola ricerca ho scoperto che l'honeycomb non è solo molto popolare in Inghilterra, Nuova Zelanda (dove è anche conosciuto come "hokey pokey"), Australia, America, ma anche Giappone e Portogallo. La consistenza è croccante e leggera, e si abbina molto bene al gelato e dessert al cucchiaio!
E non è finita qui! Per servire questa pannacotta ho pensato ad una salsa tutta particolare, una riduzione alla birra, aromatica e pungente per bilanciare la dolcezza!

Ingredienti per 4 pirottini
per la pannacotta
300ml panna
70ml latte
2 fogli di gelatina
90gr zucchero
1 bustina di tè Earl Gray (o qualsiasi altro tè vi piaccia!)
per l'honeycomb
200gr zucchero
4 cucchiai di Golden Syrup
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
per la riduzione alla birra
300ml birra
50gr zucchero di canna

Preparazione
come sempre la ricetta è molto semplice, ciò che richiede un po' di attenzione è la preparazione dell'honeycomb, per quest'ultimo è meglio usare un cucchiaio di legno ed essere ben pronti ed organizzati con gli ingredienti e una teglia, resistente alle alte temperature, rivestita con carta forno!

Vincitori del #giveaway!!! | In Cucina con Meg

amiciiii

in un breve video eccezionale vi dico chi ha vinto!!! baciniiiii!!!!

Frappe con Burro di Noccioline, fichi e melone

Ciao Amici!!!
settembre è arrivato, qui a Londra sembra già dicembre, ma va bene così, non è il meteo che necessariamente determina i tuoi stati d'animo, anche se devo ammettere di sentirmi un po' stanchina, come a primavera, ogni volta che mi siedo sul divano mi addormento, ed ho sempre quell'aria un po' assopita, e mi barcameno tra sbadigli e sonni leggeri! Sarà il mio corpo che mi comunica che è arrivato il momento del letargo, e se così deve essere è meglio fare scorta di calorie, da smaltire prontamente in palestra tra gennaio e marzo, e quindi per ora godiamoci un frappé e godiamoci gli ultimi giorni di caldo e giornate lunghe!
Ovviamente uso il burro di noccioline, perché proprio non posso farne a meno... vorrei ma c'è una voce in frigo che urla il mio nome e mi prega di essere mangiato, ed ovviamente questa voce viene dal barattolo da 1Kg di burro di noccioline!


Ingredienti
1 cucchiaio burro di noccioline
un bicchiere di latte
2 cucchiai di gelato
1 fico maturo
1 fettina di melone
un po' di frutta per la decorazione

Preparazione
Preparare un frappè è tra le cose più semplici, quello di cui ci occupiamo è la combinazione di gusti, bilanciare i sapori e scegliere soprattutto quello che ci piace! Nel video rispondo anche a chi di voi mi ha chiesto un parere sul quale frullatore scegliere!!!