Polpette leggere di Melanzane

Ciao Amici!!!
mentre qui a Londra ci rifugiamo sotto un timido sole, che trova spazio tra una moltitudine di nuvole che sembrano proprio non voler andar via quest'anno, io penso a voi e cerco ricettine che preparerei se fossi costretta al caldo torrido italiano! quest'oggi vi propongo delle leggerissime polpettine di melanzane spero vi piaceranno! lasciatemi come sempre la vostra opinione!!!


Ingredienti - per 10-12 polpette
2 melanzande
200gr pane raffermo
1 cipolla
350gr passata di pomodorini
20gr menta
20gr basilico
20gr prezzemolo
1 limone solo la scorza
un cucchiaio di semi di lino - opzionale
200gr feta greca

Preparazione
queste polpettone sono davvero veloci da preparare un'ottima idea per una cena veloce e leggera! Il video lo trovate qui

Marmellata di Albicocche con semi di Chia, senza zucchero!

Ciao Amici!!!
eccoci ritrovati, finite le vacanze per me si torna a pieno ritmo sui fornelli!!! E a dire la verità mi siete un po' mancati, ma devo dire che voi mi lasciate sempre senza parole con le vostre bellissime email e commenti! Vi voglio troppo bene! Non sapete quante volte mi rallegrate la giornata e mi scaldate il cuore! Grazie davvero per il vostro affetto!
Ed io spero di ricambiare adeguatamente donandovi delle ricette che siano vicine alle vostre richieste e gusti! Oggi sono vicina a tutti quelli/e che per dieta o scelta alimentare non mangiano zucchero... perché oggi la marmellata la facciamo con i semi di chia, esattamente cari miei, marmellata con semi di chia senza zucchero, io aggiungerò un po' di sciroppo di agave, ma è del tutto opzionale e dipende dal vostro gusto. Ecco gli ingredienti e ovviamente il link al video!!!

Ingredienti
600gr di albicocche denocciolate
40gr semi di chia
1 cucchiaino sciroppo di agave

Preparazione
dietetica, sana e gustosa la marmellata di albicocche senza zucchero! Ecco il video!

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Semifreddo con ricotta, lamponi e burro di noccioline

Ciao Amici!!!
oggi combatto il caldo anche io... ed infatti l'ondata di afa è arrivata anche qui in Inghilterra, dove letteralmente si muore, non si respira, l'aria è pesante ed io ... sono felice!!! Eh sì, senza afa ma che estate è? senza le due, tre docce al giorno, cercare l'ombra come se non ci fosse un domani, pranzo e cena con gelato... in una sola parola: estate.
Passiamo dunque alla ricetta, chiamiamolo semifreddo anche se non lo è proprio, ma lo possiamo chiamare anche cheesecake o tart, resta il fatto che è buona, buonissima, fresca e contiene al suo interno tutte le cose di cui vado matta, a cominciare dal burro di noccioline!!!

Ingredienti
per la base
200gr farina
100gr zucchero
2 cucchiai sciroppo di agave
1/2 tazza d'acqua
150gr burro di noccioline
1/2 tazza d'olio
per la farcitura
2 uova
120gr zucchero
50gr lamponi
350gr ricotta

Preparazione
un video, girato durante una giornata di caldo che non si poteva sostenere!