Torta di Mele e Mandorle

Oggi ho provato un nuovo supermercato vicino casa e devo dire che mi è piaciuto! Molto fornito, molte varietà di frutta e verdura, devo ancora imparare a conoscerlo ma come prima visita sono soddisfatta. E proprio lì è nata la Torta di Mele e Mandorle, spero vi piaccia!

Cosa vi serve:
tre ciotole ampie
un montatore elttrico o una frusta
una spatola di legno per girare
un coltello
un tagliere
un piatto fondo
una teglia da forno con cerniera

Ingredienti:
4 mele fuji
2 limoni
cannella
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
4 uova
100gr gocce di cioccolato
150gr mandorle pelate
200gr zucchero
300gr farina - potete anche fare 150gr farina e 150gr fecola di patate/maizena/amido di mais
1/2 bicchiere di Olio ExtraVergine di Oliva

Quanto vi costa:
mele: sacchetto da un Kilo 1,54€ : 25gr 1,61€
cannella: 25gr 1,61€
limoni: sacchetto da 500gr 0,88€
uova: conezione da sei uova 1,95€
zucchero: confezione da 1Kg 1,94€
mandorle pelate: confezione da 100gr 1,56€
farina : confezione da 1Kg 1,96€
Olio ExtraVergine di Oliva: confezione da 750ml 5,93€
gocce di cioccolato: confezione da 250gr 3,01
sale: confezione da 1kg 0,42€

Tempi:
per le mele: tra taglio e dressing 10 minuti
per l'impasto: preparazione e unione di tutti gli ingredienti 15 minuti
cottura: 45 minuti
per mangiarla: ottima per l'ora del tea,
in una domenica di pioggia di fine estate!

Preparazione:
Prepariamo il nostro lemon dressing alla cannella, spremendo i due limoni e aggiungiamo un cucchiaino di cannella e mischiamo bene. Sbucciamo, poi, le mele e le priviamo del torsolo, cerchiamo di mantenere il più possibile la forma della mela perché poi alcune fettine ci serviranno per guarnire. Tagliamo appunto a fettine le nostre mele, vedrete che alcune fette saranno un po' storte, come la parte sopra e sotto del frutto, o troppo fini, in questi casi tagliamo ulteriormente a cubetti. Mettiamo i cubetti in una ciotola e le fettine delicatamente su un piatto e bagnamo il tutto con il nostro dressing alla cannella. E spezzzettiamo grossolanamente le mandorle.
Mentre le nostre mele assorbono tutto il sapore, prepariamo i nostri ingredienti secchi in una ciotola capiente, quindi farina, lievito, un pizzico di sale e un cucchiaino di cannella.

prepariamo la teglia

Accendiamo il forno a 180°C, e prepariamo la nostra teglia, aprendo la cerniera e appoggiando sul fondo un foglio di carta forno e rimattiamo il bordo e chiudiamo la cerniera; vedrete che questa operazione faciliterà molto il momento in cui dovrete togliere la torta dallo stampo.
Per i bordi imburriamo leggermente e rifiniamo con un velo di farina, vderete che non si attaccherà.
In un altra ciotola mettiamo le nostre uova con lo zucchero e le montiamo un po', non troppo, giusto per farle prendere un po' d'aria e aiutare la nostra torta a crescere.

Uniamo gli ingredienti

Creiamo come un buco tra gli ingredienti secchi nella ciotola e ci riversiamo sopra le nostre uova un po' montate, uniamo dall'alto verso il basso per non rovinare il lavoro di montatura che abbiamo precedentemente fatto. Aggiugiamo il mezzo bicchiere di olio, le gocce di cioccolata, lasciandone da parte un cucchiaio, e le mandorle, anche in questo caso lasciandone da parte un po'. Aggiungiamo i cubetti di mela insaporiti e il succo. Rendiamo il tutto omogeneo e lo versiamo nella nostra teglia, decoriamo con i nostri dischi di mela tutti intorno, qualche mandorla e le gocce di cioccolata! Infornate per 45minuti, controllate la cottura con uno stuzzicadenti, vedrete che sarà pronta se lo stecchino torna su pulito, in caso contrario lasciate altri 10 minuti abbassando il forno a 160°C!

Un attimo prima di infornare

Appena uscita dal forno!

Enjoy!!!