Vi propongo questi ottimi Crostini con Crema di Zucchine e Melanzane nati per caso...Stavo facendo le lasagne vegetariane ed avendo un po' di questo e un po' di quello... è venuto fuori questo! Semplici e Leggeri ottimi per un Barbecue, Antipasto o Aperitivo!
Ingredienti:
1/2 Melanzana1/2 Zucchina
1/4 Cipolla
1/2 Peperoncino
Sale e Olio EvO
Fette di pane quanto basta
Preparzione:
Disponete le Fette di Pane su una teglia da forno, spennellatele di Olio e un pizzico di sale su ogni fetta e bruscatele o con il grill del forno o sulla griglia del Barbecue.Preparatevi le verdure tagliate, più piccole saranno più veloce cucineranno! In una padella mettete l'olio e il peperoncino, quando è caldo aggiungete la cipolla e lasciate rosolare. Aggiungete poi la melanzana, fatela cucinare un po' e infine la zucchina. Quando tutto è ben cotto mettete in un mixer ad immersione e frullate, aggiungete un po' di prezzemolo ed il gioco è fatto. Se avete difficoltà a frullare aiutatevi con un po' di olio.
Una volta freddata un po', splamatela sul pane e arrichitela con qualche pomodorino e prezzemolo!
Che delizia, brava!!!
RispondiEliminaGrazie! :)
EliminaQuesta cremina ha tutta l'aria di essere davvero appetitosa. Adoro le melanzane e l'accoppiata con le zucchine mi stuzzica un bel po' :) Piacere di conoscerti, a presto
RispondiEliminaCiao! piacere mio! è da provare! se ti capita... perché è buona che non te lo aspetti! un bacio!
EliminaNon ho mai usato melanzane e zucchine assieme e spalmate sui crostini: da provare sicuramente :) Un'idea molto golosa!
RispondiEliminaConsigliatissima!
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