Biscotti senza burro al profumo di limone

Ciao Amici!!!
in questo periodo sono in fase di sperimentazione, sono alla ricerca di una ricetta per dei biscotti che siano buoni, sani e croccanti, e non è facile, prima di arrivare alla ricetta di oggi ho attraversato momenti di fallimento, ma non ho ceduto e finalmente sono arrivata a qualcosa molto vicino all'idea che ho in testa! quindi ve la propongo e spero vi piaccia!
Questi biscottini croccanti sono senza burro, in realtà non ci sono nemmeno le uova, ma ricchi di profumo al limone e croccanti semi di girasole, buoni e leggeri!

Ingredienti
20gr semi di chia e semi di lino - in alternativa un uovo ed un tuorlo
40gr acqua
180gr semolino
180gr farina
1 cucchiaino raso di bicarbonato
120gr olio d'oliva
120gr zucchero di canna
1 limone
50gr semi di girasole

Preparazione
ormai mi conoscete, cerco sempre il metodo più semplice per arrivare ad un risultato finale buono e bello!!! Ecco il video!