oggi il mio canale compie tre anni e per festeggiarlo ho pensato di riproporre, in versione aggiornata e migliorata, la ricetta per le castagnole, primissimo video che ho fatto uscire sul mio canale!!!
Con l'occasione vorrei ringraziare tutti voi che mi seguite sempre e che insieme a me fate crescere questo canale, grazie a tutti i vostri commenti ed il vostro supporto!!!
Per l'occasione speciale ho invitato un ospite d'eccezione che voleva andare su YouTube... il mio nipotino Tommaso!!! spero che il video vi piaccia!!! Come sempre fatemi sapere con un commento!!!
Ingredienti100gr farina 00
100gr amido di mais
100gr farina di riso - in caso non l'aveste potete sostituire con l'amido di mais
150gr ricotta fresca
1/4 bicchiere di rum
60gr zucchero
30gr burro - a temperatura ambiente
3 tuorli
75ml latte di riso - o qualsiasi latte avete a casa
la scorza di un'arancia
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
zucchero semolato fine per finire
Preparazione
In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete un po' di ricotta per aiutarvi nella lavorazione, quando avrete creato una crema aggiungete il resto della ricotta e lavorate con la frusta per qualche minuto. Aggiungete poi i tuorli, la scorza dell'arancia, il rum, il latte e mescolate bene! Infine setacciate all'interno le farine, il sale e il lievito, mescolate bene e lavorate velocemente con le mani, dovrete aver ottenuto un composto lavorabile e un po' appiccicoso. Lasciate riposare il composto per circa 5-10 minuti, formate quindi le palline, per aiutarvi oliatevi leggermente le mani, e friggetele mano a mano che le formate. Scolatele dall'olio in eccesso e ripassatele quindi nello zucchero!!! Buonissime e sofficissime!!! ecco il video delle castagnole preparate con il mio nipotino!!!
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