visto il successo della ricetta salata della scorsa settimana (che se ve la siete persa trovate qui!) anche oggi ho deciso di proporvi un'insalatina fresca, leggera ed estiva. Pochi ingredienti e tanto gusto, useremo la quinoa, ricca di proteine e fibre, l'anguria ed il cetriolo che ci aiutano a combattere la ritenzione idrica ed il salmone pieno di omega 3. Insomma una super insalata perfetta per l'estate!Vorrei anche approfittare di questa ricetta per ringraziare i ragazzi e le ragazze di Dimensione Volontario, che mi hanno regalato queste bellissime ciotole di ceramica dove ho servito la mia insalata. L'Associazione si occupa di far vivere una quotidianità normale a ragazzi diversamente abili, per saperne di più sull'associazione e per fare la vostra donazione cliccate qui. Quello che può essere poco per voi è tanto per loro!!!
Ingredienti - per due persone
2 filetti di Salmone
2 fettine di Anguria
una manciata di olive
mezzo melograno
mezzo cetriolo
120gr quinoa
per il dressing
2 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di salsa di pesce
1 cucchiaino di miele
succo di limone
1 cucchiaino di harissa
basilico
Preparazione
facilissima e veloce questa insalata potete crearla secondo i vostri gusti, decidendo le quantità scegliendo cosa più vi piace! Guardare per credere! Su Youtube trovate il video passo passo!
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