La Cucina Secondo Me: Ricetta di Natale! antipasti o contorni?

martedì 6 dicembre 2011

Ricetta di Natale! antipasti o contorni?

Gli ingredienti

Oggi vi presento due ricettine facili per Natale, da servire come antipasto o contorno! Scegliete Voi!
Useremo il forno e pochissimi grassi!

Partiamo subito con la prima ricetta:

Flan di Zucchine:
cosa vi servirà:
pirottine da muffin, di quelle di alluminio, o se l'avete una teglia da muffin
una ciotola
uno schiaccia patate
una padella
tagliere e coltello

Ingredienti: per quattro-sei persone
due zucchine grandi
un uovo grande
mezza cipolla bianca
parmigiano a piacere
mozzarella a piacere
basilico e mentuccia a piacere
sale e pepe

Preparazione:

Ripassate in padella, con Olio EvO e la mezza cipolla sminuzzata, le zucchine tagliate a fettine, nel mentre imburrate le pirottine e mettete il parmigiano come fareste per la teglia di una torta e tagliate a cubetti la mozzarella. Una volta che le zucchine saranno pronte schiacciatele grossolanamente, e aggiungete sale, pepe, basilico, menta, parmigiano, e l'uovo, mescolate bene sinché tutto si sarà bene amalgamato. Mettete un cucchiaio dell'impasto in ognuna delle pirottine, disponete uno o due cubetti di mozzarella, e versate di nuovo l'impasto fino a colmare ogni formina!
Infornate a 190° forno ventilato per 25 minuti e infine per 5 minuti solo funzione grill!

Enjoy!!!

Seconda ricetta:

Duchesse di patate ovviamente rivisitate

vi servirà:

una tasca da pasticciere con una punta a bocca larga

una ciotola

uno schiaccia patate

una pentola

una frusta elettrica

Ingredienti: per quattro persone

due patate grandi

parmigiano

Prezzemolo

Scorza di un Limone

Olio Extravergine di Oliva

Cannella

un albume montato a neve

Sale pepe

Preparazione:

Bollite le patate con tutta la buccia in acqua salata, una volta freddate schiacciatele finemente, aggiungete parmigiano, prezzemolo, Olio EvO, cannella, scorza del limone e aggiustate di sale e pepe!

Aggiungete mischiando dall'alto verso il basso l'albume montato a neve*, disponete la carta forno sulla teglia, riempite la tasca da pasticciere con l'impasto e create le vostre duchesse! Infornate a 200°-220° gradi per 20 minuti! finche non saranno belle dorate!