Carrot Cake con Riduzione all'Arancia

Dopo la pubblicazione di questa foto si è scatenata "la carrot cake-mania" sulla mia pagina di facebook ! Bè si fa per dire... molto dovuto al fotografo (uno serio!!!) che ha fatto e montato le foto!
E così ho pensato di fare un video sulla preparazione della Carrot Cake, che è veramente facile e veloce, e secondo me ottima per l'estate, perché fresca e in fondo non ha burro... quindi diciamo che ha meno grassi di una sacher... mettiamola così!!!
Ovviamente ne ho fatto un video -un po' diciamo ispirato all'arte mossa... grazie al mio fedele cameraman, che come ho già detto mi toccherà licenziare...!-
Ho preparato anche qualcosa per la decorazione, è per questo che il video dura un po'... no, non perché sono prolissa, ma vale la pena vederlo tutto!!! fidatevi!

Ecco gli ingredienti
per la torta

260gr farina setacciata
240ml di olio d'oliva leggero
270gr zucchero
4 uova
un cucchiaino di essenza di vaniglia/o un baccello da cui estrarrete i semi
una bustina di lievito
buccia grattuggiata di un'arancia
120gr di noci/mandorle/nocciole - a vostra completa scelta
320gr di carote grattuggiate
un cucchiaino abbondante di cannella
un pizzico di sale

per la Decorazione al Formaggio
300gr di formaggio spalmabile
3 cucchiai di zucchero a velo setacciato
per la quantità dipende quanto grande è la torta e se decidete di farcirla anche in mezzo... potrebbero servirvi anche 500gr di formaggio!

per la riduzione all'Arancia

il succo di un'Arancia, la stessa da cui avete grattuggiato la scorza
un cucchiaio scarso di fecola di patate/amido di mais/maizena
un po' d'acqua, quanta ve ne basta per ottenere la consistenza

Come sempre per la preparzione e un po' di chiacchiere... c'è il video!!!
Buona visione!

Enjoy!!!

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen di Cucina di Barbara