CheeseCake fredda cioccolato e arancia, senza gelatina!

Ciao Amici!!!
su Instagram mi hanno chiesto la ricetta per la cheesecake a freddo, ed eccola qui... ogni vostro desiderio è un ordine, almeno in cucina! Questa ricetta è senza gelatina e senza uova, molto semplice e pratica, velocissima da preparare, per stupire i vostri amici in meno di 20 minuti... e vabbè 4 ore per il raffreddamento, ma a quello ci pensa il frigorifero!
Spero vi piaccia arancia e cioccolato, e se preferite un'altra combinazione di gusti, sperimentate e scegliete il vostro preferito!

Ingredienti
per la base
200gr biscotti digestive al cioccolato fondente
70gr burro
per la cheesecake
500gr ricotta - ben scolata
300ml panna da montare
2 arance
150gr zucchero a velo

Preparazione
velocissima, basta solo mescolare gli ingredienti insieme, scegliere il vostro gusto ed il gioco è fatto!Ecco il video

Torta di Limoni di Mary Berry

Ciao Amici!!!

la primavera stenta proprio ad arrivare, un giorno c'è ed il giorno dopo è di nuovo inverno! Non vi dico qui in Inghilterra... come al solito fa ancora freddino e ci sono le nuvole, abbastanza insolito se devo essere sincera, per i 5 anni che sono stata qui ha sempre fatto bel tempo a primavera... che sia un segnale che avremo un'estate stupenda... bè io me lo auguro proprio, ho bisogno di sole, caldo … di estate!

Ma torniamo a noi e alla nostra ricetta, proprio per la primavera ho pensato di proporvi questa torta al limone, super profumata e gustosa, l'idea l'ho presa da una ricetta di Mary Berry che, per chi non la conoscesse, è una delle prime cuoche televisive inglesi, una sorta di Julia Child inglese, è attualmente uno dei giudici di British Bake Off e io la adoro! La particolarità di questa torta è data dal fatto che all'interno dell'impasto viene mescolato un limone cotto... geniale!

Vi spiego tutto in un video, molto semplice come sempre! Fatemi sapere cosa ne pensate!

Ingredienti

250gr farina

250gr zucchero di canna

80gr olio

1 limone – meglio se biologico

4 uova

¾ di una bustina di lievito

per la decorazione di limoni canditi

2 limoni – meglio se biologici

150gr zucchero

200gr acqua

Preparazione

una torta semplicissima ma,

prima di cominciare bollite un limone ben lavato per circa 20-30 minuti, in modo che sia bello morbido. Nel video vi spiego tutto, prepariamola insieme passo passo!

Healthy Red Smoothie con semi di chia

Ciao Amici!!!
anche oggi vi propongo la ricetta per uno smoothie super salutare, ricco di vitamine, antiossidanti, calcio e omega 3 e 4. Uno smoothie rosso a base di barbabietole, ottime se ci si sente un po' stanchi, succo di mela, limone e zenzero, che va necessariamente addolcito con un po' di miele, altrimenti è davvero troppo aspro! Aggiungo anche qualche semino interessante, tra cui i semi di Chia, ricchi di calcio, vitamine e amminoacidi, sono dei semi che si inseriscono nella categoria dei super cibi, fanno molto bene al nostro corpo, possono essere mangiati crudi, cotti o a bagno nell'acqua sviluppano un gel che può essere utilizzato come sostitutivo dell'uovo o per depurare l'intestino se mangiati la mattina a stomaco vuoto. Dicono anche che aiutino a dimagrire perché agiscono riducendo l'assorbimento di zuccheri nel nostro organismo.

Se preferite potete filtrare il tutto una volta frullato per avere la consistenza di un succo!

Ingredienti
1 barbabietola con foglie
4 fragole
un bicchiere di succo di mela
succo di mezzo limone
2 cucchiai di miele
10gr di zenzero
semi di chia
mandorle
melograno
semi di lino, di zucca e sesamo

Preparazione
frullate il tutto insieme e bevete per avere tutti i benefici di questi fantastici ingredienti! Trovate il video cliccando qui

Mousse al Cioccolato Bianco con fragole, mirtilli e pepe

Ciao Amici!!!
e ben tornati per una nuova ricetta! Oggi vi propongo una semplicissima mousse di cioccolato bianco,  davvero veloce da prepare e richiede pochi ingredienti. Questa volta ho deciso di abbinare a questa squisita e soffice bontà delle fragole, mirtilli ed un po' di pepe. Se non avete mai provato la combinazione pepe e fragole questo è il vostro momento, vi sorprenderà! Utilizzo un tipo di pepe diverso, ha una forma decisamente allungata ed il profumo mi ricorda della caramelle che mangiavo da piccola, fatemi sapere se lo conoscete, lo utilizzate o lo avete mai visto, magari scrivetemi anche dove è possibile acquistarlo in Italia!

vi lascio a questa semplice ricetta..!

Ingredienti
100gr cioccolato bianco di buona qualità
25ml latte
2 albumi
50gr zucchero
100gr acqua
pepe nero lungo
fragole
mirtilli

Preparazione
semplicissima da preparare, come sempre vi mostro tutto nel video!!! Fatemi sapere cosa ne pensate!!!

Torta di Mele con noci, uvetta e Lemon Curd

Ciao Amici!!!

un po' di tempo fa mi è stato chiesto di fare una torta di mele, ma non una torta di mele classica, una torta di mele con un tocco di originalità, che possa stupire... bè non so se ci sono riuscita però quella che vi propongo oggi è una torta di mele speciale, uguale a molte all'esterno ma diversa e piena di sorprese all'interno. Una torta di mele con noci ed uvetta accompagnata da una profumatissima lemon curd, una crema al limone tipica inglese, che solitamente si spalma sul pane o ci si farciscono crostate. Ne avevo già preparata una versione all'arancia e se siete curiosi potete trovare la ricetta cliccando qui! Come sempre è molto semplice e spero vi piaccia!

Ingredienti
4 uova
150gr zucchero
150gr olio di semi
2 mele
50gr uvetta
50gr noci
1 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
175gr farina
75gr farina di riso
per la lemon curd
1 uovo
45gr burro
90gr zucchero
1 limone scorza e succo

Preparazione
seguite esattamente l'ordine che vi ho dato degli ingredienti, mescolate il tutto in una ciotola... et voilà una torta alle mele sorprendente! Almeno alle mie amiche è piaciuta molto! fatemi sapere se anche i vostri amici, parenti, mariti, mogli, fidanzati e fidanzate è piaciuta! Ovviamente c'è anche il video dove vi spiego tutto passo passo!!!

Green Smoothie: un frullato verde pieno di Salute

Ciao Amici!!!
con l'estate alle porte, le abbuffate natalizie ancora sulle gambe e forse anche pancia, ho pensato ad un'ottimo frullato tutto verde che ci aiuta a mantenerci in forma, ricco di fibre, vitamine ed antiossidanti! Non è sostitutivo di un pasto, almeno non da solo, perfetto da bere la mattina, per uno snack salutare, per una cena leggera o se vogliamo disintossicare un po' il nostro corpo!
Questa è solo una delle molte varianti che si possono preparare, scegliendo differente frutta o verdura, aggiungendo yogurt, latte o frutta secca!
Fatemi sapere la vostra, come preferite i frullati, fatemi sapere se volete nuove e differenti versioni!!!

Ingredienti - per due frullati
100gr spinaci
50gr cavolo riccio
1/2 avocado
un cucchiaino di miele
un bicchiere di succo di mele - questo va un po' ad occhio, a seconda della consistenza che volete ottenere!

Preparazione
è facile e veloce, avrete bisogno di un frullatore, anche un mixer ad immersione, il bimbi o il robot da cucina andranno benissimo!!! Mettete il tutto nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa, aggiungete succo di mela a gradimento, a seconda della consistenza che preferite!!!

#Venerdì Zuppa di Patate, liberamente ispirata a Ferran Adrià

Ciao Amici!!!
eccolo il venerdì zuppa, quel venerdì che tutti voi (compresa me) a dieta attendete con fervore... vi chiederete con che cosa ho intenzione di stupirvi questa volta... quale combinazione, quali ingredienti, tra l'esotico e l'esoterico ... bè ragazzi miei oggi vi stupisco con le patate, si avete letto bene, patate! Faremo una zuppa di patate, ma il metodo ha dell'incredibile, una soluzione molto furba che renderà la zuppa avere il sapore di patate al forno! Provare per credere!
In questo caso non ho inventato nulla, ho semplicemente preso ispirazione dal grande Ferran Ardià, chef e creatore del ristorante El Bulli, e questa ricetta è una tra le tante rivoluzionarie e geniali idee che lo chef stellato preparava nel suo ristorante.
Una ricetta molto simile la preparavo nel cafè dove lavoravo un po' di tempo fa!

Ingredienti - per 4 persone
7 patate medio grandi
1 cipolla
cipollotto
yogurt o panna acida
pane per crostini
sale
pepe
olio

Preparazione
La tecnica utilizzata per questa zuppa prevede che si cucino le patate al forno, finché saranno bene arrostite, poi vanno sbucciate, e le bucce vanno nuovamente in forno per far si che siano ben arrostite e colorate. Poi vanno messe in acqua e con quell'acqua si cucina la zuppa! Trovate il link al video qui!!! Aggiungete aromi a scelta, altri ingredienti, create la vostra versione della zuppa di patate al forno!