Nuggets di Pollo

Ciao Amici!!!
Oggi la salute la lasciamo in salotto e ci chiudiamo in cucina a fare i Nugget di Pollo, i miei preferiti! Li ho preparati per la prima volta qualche tempo fa e sono facilissimi e così ho pensato di proporveli, in due versioni, in forno un po' più salutari e ovviamente in padella, il risultato ė quasi identico e anche i mangiatori più esperti non sapranno riconoscere la differenza! Li ho preparati senza aggiunta di alcuna spezia, per lasciarli semplici ed adatti a tutti, soprattutto i bimbi! Ma voi liberate la fantasia e aggiungete spezie ed odori a piacere!

Ingredienti per 15 nuggets di medie dimensioni 
250gr petto di Pollo
150gr pangrattato c.a.
1 Limone solo il succo
2 Uova
Sale e olio q.b.

Preparazione
Nel video vi spiego tutto in meno di 5 minuti!

La Zuppa del Giorno: Cavolo Verza e Cavoletti di Bruxelles

Ciao Amici!

Eccomi qui, come promesso con una ricetta leggera leggera per tenersi in forma, che poi in realtà è bene mantenere un'alimentazione equilibrata sempre, lasciandoci andare alle piacevolezze dei dolci di tanto in tanto, senza mai però esagerare, perché a risentirne non è soltato il nostro peso ma anche i nostri valori interni, e quindi il metabolismo!
Così oggi, per bilanciare le Whoopie pies della scorsa settimana, ci prepariamo una zuppa leggera e soprattutto di stagione!
Che le danze abbiano inizio!

Ingredienti -
per 5 persone
1 Cavolo Verza Viola di grandezza media
1/2 patata o 1 patata piccola
1/2 Cipolla bianca
20 c.a. Cavoletti di Bruxelles (4-5 a porzione)
semi di sesamo q.b
Sale e Peperoncino
Acqua qb
Olio Evo

Preparazione
è così semplice che quasi non servirebbe un video! Ma io ve l'ho fatto lo stesso! Spero vi piaccia!!!
oops quasi dimenticavo di lasciarvi il link al video!

Whoopie Pies... perché un dolce non si rifiuta mai

Ciao Amici!!!
come sono andate le vacanze? se le avete fatte ovviamente! e Natale? Capodanno?
Io non mi posso lamentare, anzi è andata mooolto bene, natale tranquillo rilassata, capodanno, giustamente molto festoso! Insomma ho cominciato bene questo 2014 e voi? Propositi per il nuovo anno?
Per cominciare bene oggi per il ritorno vi propongo la ricetta delle Whoopie pies, lo so, un dolce dopo le feste, quando magari bisognerebbe stare leggeri e recupare gli equilibri, ma io senza dolce proprio non ci so stare!
Le whoopie pies nascono in America, e sono delle minitortine chiuse a sandwich con all'interno una crema, i gusti variano ce ne sono di tutti i tipi, quelle originali però sono al cioccolato.
Oggi io ve le propongo alla Banana, con cioccolato bianco e caramello, insomma non proprio leggeri, ma se si condivide fa ingrassare di meno!

Ingredienti
175gr Farina
125gr Zucchero di Canna
3 Banane mooolto mature, più mature sono e meglio verrà il dolce - e questo vale per qualsiasi dolce che preparate con le banane
50gr Burro
1/4 bicchiere di Olio di Girasole
1 Uovo
1/2 cucchiaino Sale
1 cucchiaino Lievito per dolci
1 cucchiaino di Etratto di Vaniglia

per l'interno
300gr Formaggio spalmabile - Philadelphia, mascarpone...
1 Banana tagliata a cubetti
Cioccolato bianco a pezzetti q.b.
caramello e cioccolato per decorare!

per il caramello
70gr zucchero
50gr burro
500gr panna

Preparazione
Per il caramello, sciogliete lo zucchero in un pentolino, lentamente poco alla volta, aggiungete poi la panna che avrete riscaldato, attenti al pentolino perché avverrà una reazione chimica per cui il composto tenderà a salire. Lasciate sobbollire per circa 8-10 minuti. Quando il composto si sarà leggermente addensato e scurito spegnete il fuoco e dopo un paio di minuti aggiungete il burro e mescolate in modo che il tutto si sciolga. Trasferite in un barattolo sterilizzato. Si conserva fino ad un mese in frigo!
E dopo i segreti del caramello,  scoprirete nel mio video come si preparano queste delizie!

Mince Pies | Crostatine di Natale

Ciao Amici!!!

Vi state attrezzando con regali, regalini, panettoni, preparazioni ed idee per il vostro Natale???

Qui sul Blog continua il mio percorso verso il Natale con le ricette più popolari in Inghilterra, oggi vi racconto delle Mince Pies, delle crostatine ripiene di frutta secca, mela e arancia che sprigionano il profumo delle spezie di Natale, qui in Inghilterra sono un must!

La ricetta è veramente semplice e possono essere preparate in anticipo, così sarete no stress per il giorno di Natale!

Ingredienti - per 12 Mince Pies

per la pasta frolla - clicca qui per il video

200gr Farina

100gr Burro Morbido

3 Cucchiai Zucchero a Velo

1/2 Cucchiaino Bicarbonato 

1/2 Cucchiaino Lievito per dolci

un pizzico di Sale

per il ripieno - clicca qui per il video

100gr mix di Frutta secca - uvetta, albicocche, datteri, fchi, quello che trovate o avete a casa

100gr mix di Noci, nocciole, mandorle ...

1 Mela

1 Arancia scorza e succo

Spezie a piacere io ho scelto

1 Cucchiaino Zenzero

1 1/2 Cucchiaino Cannella

1/2 Cucchiaino Chiodi di Garofano

un pizzico di sale

latte e zucchero di canna per spennellare prima di andare in forno!

Preparazione

vi lascio sia il video della pasta frolla, semplice che si fa con burro e acqua ed il video dove vi mostro come fare le mince pies. La pasta frolla potete ovviamente usare quella che preferite!

E' arrivato il Natale con la sua Casetta di Pan di Zenzero

Ciao Amici!!!
Finalmente si può dare inizio ai preparativi per il periodo dell'anno che io preferisco… il Natale! Le luci, i colori, i negozi, le strade quando è natale è tutto più bello e tutto profuma di cannella e caramello! Una meraviglia!

Per quest'anno ho deciso di cominciare in grande stile, e vi propongo una casetta di Pan di Zenzero, lo so l'idea vi sembra già complicata di per sé, e poi con tutto quello che c'è da fare a natale costruire una casetta potrebbe essere l'ultimo dei vostri pensieri, ma se seguirete i miei suggerimenti prometto no stress e tutto divertimento!!!

Ingredienti
820gr Farina
200gr Zucchero di Canna - io ho scelto la qualità Moscovado
230gr Burro - a temperatura ambiente
320gr Zucchero Invertito - trovate la ricetta qui
4 Cucchiaini Zenzero
2 Cucchiaini Cannella
1 Cucchiaino Noce Moscata
1 Cucchiaino Chiodi di Garofano
1 Cucchiaino Sale
1 Cucchiaino Bicarbonato

per l'assemblaggio e le decorazioni
650gr Zucchero a Velo
Acqua q.b.
Coloranti alimentari
caramelle
confettini
granella di nocciole
frutta secca a piacere
praticamente tutto quello che vorrete usare per decorare la vostra
 casetta

Le Misure
il tetto: tagliate un rettangolo 13x18,5cm
i laterali: tagliate un rettangolo 11x18cm
le facciate: tagliate un pentagono con base 15cm altezza 11cm e il lato della parte a punta misura 12cm


 Preparazione
vi spiego tutto in un video e prometto che non sarà troppo complicato!

Un buon caffè a Londra… è possibile!

Ciao Amici!
oggi non vi parlo di ricette, ma di caffè! Vi parlo di posti dove bere un buon caffè nel qui di Londra. Molti italiani infatti si rifugiano da Starbucks, perché piace girare con la tazza take away, rimanendo poi  però delusi dalla qualità del caffè che, aimè, non è buono. E così ci sono io con il mio piccolo post a consigliarvi qualche posto in cui andare dove potete gustare del buon caffè e del cibo niente male, ad un prezzo ragionevole! Se vi state chiedendo se anche lì vi danno la tazza di cartone e tutto il resto per andare in giro, bè la risposta ovviamente è si!
Cominciamo dal centro, che diciamo è sicuramente la zona in cui tutti si dirigono, dove vi consiglio di fare un salto da "Flat White" un bar dal concept neozelandese; dovete infatti sapere che in Australia ed in Nuova Zelanda il caffè è un'arte tanto quanto lo è in Italia e quindi perché non provare. Questo piccolo angolo di piacere si trova nel cuore di Soho, al numero 17 di Berwick street.

Wild and Wood Coffe

Rimanendo sempre in centro ma muovendoci verso Holborn troviamo il "Wild and Wood Coffee" appena si entra non si può evitare di notare l'aroma del caffè fortemente presente nell'aria, e l'arredamento completamente in legno fa sentire proprio a casa; lo spazio è molto piccolo ma il modo in cui è stato arredato e la possibilità di condividere il tavolo anche se non ci si conosce rende accessibile il bar anche se c'è un po' di gente. Il proprietario è uno simpatico e non si divide mai dalla sua macchina del caffè, è sempre lui a farlo, usa una miscela sudamericana e i chicchi sono arrostiti sapientemente. Stra-consigliato se siete amanti del caffè fatto bene, si trova al numero 1 di New Oxford Street all'uni 19.
Se invece volete avventurarvi nel centro sud di Londra vi consiglio di fermarvi a Clapham Common (Linea Nera/Northern Line), dove trovate sia il Brickwood che il Black Lab, rispettivamente al numero 16 e 18 di Clapham Common South Side, entrambi vi serviranno un ottimo caffè accompagnato da un allegra atmosfera, e sicuramente non vi pentirete di fermarvi lì!
Se invece andata di fretta e non avete tempo, proprio davanti alla fermata della metro di Clapham Common c'è il carretto del caffè a pressione, è molto molto forte, ma assolutamente da provare, intenso e profumato, ottimo!
Per ora vi segnalo solo questi, ma sono sempre alla ricerca e ogni volta che potrò vi segnalerò qualche posto carino o bar in cui fermarvi, perché Londra non è solo Musei!

Muffin ai Mirtilli … la Versatilità di una Ricetta

L'ultimo post è stato proprio sui Muffin, e vi chiederete come mai a distanza di così poco tempo propongo una ricetta simile, a dir la verità la ricetta p quasi identica e per rispondere alla vostra/mia domanda il motivo è molto semplice, è per mostrare quanto le ricette, anche nella pasticceria, possono essere versatili ed un ingrediente può essere semplicemente sostituito. E quindi le mele diventano mirtilli, il succo diventa latte di riso, la cannella diventa zenzero e così via! L'importante ovviamente è non cambiare le quantità, e stare attenti a mantenere le proporzioni tra ingredienti secchi e liquidi.

Ingredienti
300gr Farina
1/2 Bustina di Lievito
un pizzico di Sale
200ml Latte di Riso
150gr Zucchero di Canna
100gr Olio di Semi di Girasole
200gr Mirtilli
2 Uova
1 Cucchiaino di Zenzero
marmellata di mirtilli

Preparazione
in una ciotola disponete la farina, lo zucchero e la spezia da voi scelta e mescolate con una frusta, poi aggiungete l'olio, le uova e il latte (che però potrebbe essere succo, latte di soia, latte normale, e così via!) aggiungete la frutta. Mettete l'impasto negli stampini infornate per 25 minuti a 170°. Et voilà il vostro muffin versatile è pronto.

Nella versione dei muffin di oggi ho anche aggiunto della marmellata, ho messo un cucchiaio di impasto nei pirottini, nel centro un cucchiaino di marmellata, abbinata alla frutta scelta, e poi ho coperto con dell'altro impasto fino a raggiungere i 3/4 dello stampo!