Cipolline Sott'Aceto

Ciao Amici!
Bene, eccomi qui tornata con una nuova ricettina! Oggi vi propongo le cipolline sott'aceto, facilissime da fare, ottime per accompagnare la carne o il pesce, o magari un'idea carina da regalare! Mi sono state regalate queste microcipolline e e appena l'ho viste non ci ho pensato due volte! sapevo esattamente cosa farci, ho aggiunto una piccola variante che spero vi piacerà... per sapere cosa ovviamente non vi resta che vere la ricetta!!!

Ingredienti
500gr Cipolline piccole
150gr Zucchero
75gr Uvetta - se non volete mettere l'uvetta allora saranno 250gr Zucchero
400cl Aceto
1cucchiaino di Sale
Alloro qb
Pepe in grani qb

Preparazione
Torno nella mia cucina e vi mostro come fare le cipolline in un nuovo video!!!

Dolceacqua... Dolce mangiare

Come alcuni di voi sapranno, sono appena tornata dalla mia solita vacanzina in Sardegna, per liberarmi di tutto il grigiore invernale e londinese. E come ogni anno torno felice, rilassata e con la pancia piena!!! Infatti durante la vacanza non manca mai di andare in qualche buon ristorantino dell'isola smeraldina. Oggi in particolare vi vorrei parlare di un ristorante che si trova ad Olbia, per la precisione in Via Giacomo Pala, 4, nel centro storico ed il ristorante il questione è il Dolceacqua. Un piccolo angolo di piacere, tra la Sardegna e la Liguria. Dove ho passato una serata bellissima con degli amici, e dall'antipasto al dolce siamo stati letteralmente coccolati dalla Chef e gestore Paola Sini, il pesce è cucinato egregiamente, le trenette al pesto sono superbe, la seadas, il tiramisù con il croccante, il sorbetto al corbezzolo (inutile dire ... tutto homemade!) sono eccezionali. Un menù buonissimo legato alla tradizione ma con innovazione, e se siete amanti del vino... no worries la loro carta è ben variegata ed adatta ad ogni piatto che sceglierete; ho bevuto un Karmis della cantina Contini, un bianco sardo che ben si prestava alla mia insalata di polpo e trofie con cozze, pomodorini e zucchine!

Se quello che cercate in un ristorante è mangiare bene, vivendo ad ogni boccone dei piccoli ricordi e scoprendo qualcosa di nuovo il Dolceacqua fa per voi, sia che siate in coppia, per una cena romantica, con amici o con la famiglia.

I ragazzi che lavorano in sala sanno accoglierti in un modo speciale, molto professionali, e pronti ad accogliere qualsiasi richiesta e a consigliarti in maniera perfetta!

Per seguire Dolceacqua ed essere aggiornati sul loro menù potete andare sul loro sito, su twitter e facebook!

Zuppetta di carote per l'estate... la si mangia anche fredda!

Amici!!!
sono tornata dalla mia mini-vacanza in Sardegna, ho tante cose da raccontarvi e farvi vedere, ristoranti e ricettine niente male!
Per ora faccio un post veloce per lasciarvi la ricetta di un piatto, che secondo me è perfetto per prepararsi alla spiaggia! So che molti sono già andati al mare e si preparano da tempo, ma secondo me c'è sempre spazio per nuove idee salva linea, ed ecco qui una fantastica zuppetta dal gusto estivo che aiuta a mantenere la linea e ad abbronzarsi!
Infatti oggi vi propongo una zuppetta fresca di carote, che aiutano l'abronzatura, e come ci consiglia Dario Bressanini l'importante è che siano cucinate nell'olio, senza esagerare!
La linea al primo posto, e come vi dicevo nella scorsa ricetta l'olio ha tante calorie... meglio andarci piano!

Ingredienti
1Kg di Carote
3 Cipollotti
Limone q.b. e se gradito
Philadelphia - se piace
Sale
Peperoncino - che fa bene per combattere la cellulite!
Olio EvO q.b.

Preparazione
Semplicissima. Prepariamo un soffritto leggero con il cipollotto, lasciando da parte la parte finale, aggiungiamo le carote pelate, lavate e tagliate a pezzi. Rosoliamo bene nell'olio e quando si saranno ben tostate aggiungiamo acqua a coprire! Cuciniamo quanto basta, affinché le carote siano morbide e frulliamo il tutto, anche solo grossolanamente per avere qualche pezzo di carota ancora intatto

Serviamo aggiungendo qualche goccia di limone, il philadelphia ed i gambi verdi del cipollotto tagliati fini.
Si può servire sia calda che tiepida, con crostini o senza! Deliziosa, provare per credere!

Spiedini Leggeri - Meg vs Mauro

Ciao Amiciiii!!!
Oggi per la sfida con(tro) Mauro ci dedichiamo all'estate e al mantenerci in forma, vi proponiamo delle ricette veramente gustose e con pochissime calorie!
Si sa è tempo di mare, e diciamo di aver fatto il possibile per buttare giù quel chiletto di troppo accumulato durante l'inverno, e adesso bisogna mantenere questa forma per almeno i prossimi tre mesi e così eccovi qualche idea come sempre buona che non fa piangere nè gli occhi nè la pancia!

Ingredienti
70gr Petto di Pollo
1/2 Limone solo il succo
Salsa di Soia
30gr Zucchine
100gr Pomodori Cigliegino
20gr Pane in Cassetta
5gr Olio Evo
50gr Peperoni

Preparazione

Un video tutto per voi! Godetevelo!

Homemade Ketchup con l'Aglio Nero

Lo so, lo so, lo dico spesso... sembra sempre la stessa scusa... ma è proprio così, quando a Londra c'è il sole io non riesco a stare al computer! Ci provo con tutte le mie forze, registro video, faccio foto, ma poi  quando arriva il momento cruciale di rendere il tutto fruibile per voi... il sole mi chiama a gran voce, e io non so resistergli!
Ad ogni modo ecco mi qui! Finalmente, per scrivervi questa ricetta, che secondo me potrebbe essere perfetta per questo periodo, oggi parliamo di Ketchup e di Aglio Nero!
Il Ketchup è facilissimo da fare, la cottura ricorda molto quella della marmellata, ma ancora più semplice ed un po' più veloce! L'Aglio Nero è invece una recente scoperta, per quel che mi riguarda per lo meno, perché in realtà questo Aglio è usato, quasi da sempre, nella cucina sia Tailandese che Coreana, lo descriverei come un aglio stagionato. Attraverso la fermentazione naturale dell'aglio fresco si ottiene l'aglio nero, dalla pasta morbida e profumata, veramente da provare, con un gusto balsamico ed un retrogusto alla liquirizia! E c'è una buona notizia: non fa puzzare l'alito pur mantenendo le sue proprietà benefiche per cuore e arterie! Per saperne di più potete cliccare qui

Ingredienti
6 pomodori rossi e maturi

spezie a piacere, io ho scelto lo Zenzero, la Cannella, i Chiodi di Garofano e l'Alloro
Salsa di Soia
Aceto Balsamico e di Vino - a vostra completa scelta se rosso o bianco
5-6 cucchiai di Zucchero

Preparazione
Un video dai colori psichedelici!

Versatilità dei Cestini di Pane con Insalata! Ready for the Pic-Nic Season?

Si sa, Aprile e Maggio sono mesi perfetti per un buon pic-nic al mare, in montagna, al lago o più semplicemente al parco. Non fa troppo caldo, e l'aria è serena e sorniona come la primavera!
E così per la sfida con(tro) Mauro oggi vi proponiamo un'idea carina per un bel pic-nic all'aria aperta!
Per preparare un buon pic nic il segreto è disporre di tante buone e sfiziose ricette che siano semplici e veloci da prepare, così da non arrivare senza forze al vostro pomeriggio fuori porta!
Quello che vi propongo oggi è super semplice e richiede solo tre ingredienti!


Ingredienti
Pane in Cassatta q.b.
Olio EvO q.b.
Albume d'uovo q.b.

Preparazione
è una sfida contro Mauro e quindi non può che essere un video "scontro"!!!

Pasta Choux per Bignè... un po' Ubriachi

Amiciiiiiii,
bene dopo una ricetta molto salutare che potete trovare qui oggi vi propongo qualcosa di un po' più indulgente... i Bignè! Per lo meno oggi vi propongo come fare la pasta Choux poi potreste fare dei bignè o delle eclair o dei piccoli bocconcini alla panna, insomma a voi la scelta io mi limito a darvi la mia ricetta... un po' ubriaca, ebbene sì perché nel mio impasto aggiungerò un po' di Baileys, per dare un leggero retrogusto al latte e caffè! Se non avete il Baileys, o semplicemente volete essere più classici basterà sostituire il Baileys con un uovo, ed il gioco è fatto!!!

Ingredienti
150ml Acqua
75gr Burro - freddo tagliato a pezzetti
1 pizzico di Sale
110gr Farina
3 Uova
1/2 Bicchiere abbondante di Baileys con un goccio di caffè - sostituibile con un uovo!


Preparazione
un video da 60 secondi è quello che ci vuole!!! Clicca qui!