tortino di mousse con base brownie e cuore di caramello

Ciao Amici!!!!
anche per questa settimana non sono stata in grado di pensare alle vostre diete... infatti eccomi qui a proporvi una ricetta per un dolce! Ma lasciatemi dire questo dolce ha dell'incredibile, soffice, delicato ed intenso nel gusto, ottimo per finire una cena romantica e lo so che San Valentino è appena passato, ma sono dell'idea che piccoli gesti romantici possano essere fatti ogni giorno dell'anno... comprare fiori per il proprio amato/a, fare una passeggiata, andare al cinema, bere il caffè a letto, mangiare un tortino pieno di cioccolato, amore e caramello... se c'è l'amore è sempre San Valentino!

Ingredienti
per il brownie
90gr cioccolato fondente
100gr olio di semi
75gr zucchero di canna
1 uovo grande
1/2 cucchiaino bicarbonato
45gr amido di mais
25gr farina di riso
la farine possono essere sostituite da farina di mandorle o farina 00
per la mousse
200gr cioccolato fondente
40gr zucchero
3 uova
per il caramello mou
60gr zucchero
20gr burro
60gr panna

Preparazione

questo tortino è molto semplice da preparare, mentre il brownie è in forno potete dedicarvi al caramello e alla mousse, e quando il tutto è raffreddato potrete assemblare il dolce! Aggiungete un tocco in più con del cocco essiccato o della granella di nocciole. Trovate il video qui

Castagnole... 3 anni di In Cucina con Meg su YouTube ed ospite d'eccezione!!!

Ciao Amici!!!
oggi il mio canale compie tre anni e per festeggiarlo ho pensato di riproporre, in versione aggiornata e migliorata, la ricetta per le castagnole, primissimo video che ho fatto uscire sul mio canale!!!
Con l'occasione vorrei ringraziare tutti voi che mi seguite sempre e che insieme a me fate crescere questo canale, grazie a tutti i vostri commenti ed il vostro supporto!!!
Per l'occasione speciale ho invitato un ospite d'eccezione che voleva andare su YouTube... il mio nipotino Tommaso!!! spero che il video vi piaccia!!! Come sempre fatemi sapere con un commento!!!

Ingredienti
100gr farina 00
100gr amido di mais
100gr farina di riso - in caso non l'aveste potete sostituire con l'amido di mais
150gr ricotta fresca
1/4 bicchiere di rum
60gr zucchero
30gr burro - a temperatura ambiente
3 tuorli
75ml latte di riso - o qualsiasi latte avete a casa
la scorza di un'arancia
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
zucchero semolato fine per finire

Preparazione
In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete un po' di ricotta per aiutarvi nella lavorazione, quando avrete creato una crema aggiungete il resto della ricotta e lavorate con la frusta per qualche minuto. Aggiungete poi i tuorli, la scorza dell'arancia, il rum, il latte e mescolate bene! Infine setacciate all'interno le farine, il sale e il lievito, mescolate bene e lavorate velocemente con le mani, dovrete aver ottenuto un composto lavorabile e un po' appiccicoso. Lasciate riposare il composto per circa 5-10 minuti, formate quindi le palline, per aiutarvi oliatevi leggermente le mani, e friggetele mano a mano che le formate. Scolatele dall'olio in eccesso e ripassatele quindi nello zucchero!!! Buonissime e sofficissime!!! ecco il video delle castagnole preparate con il mio nipotino!!!

Venerdì zuppa con Zucca, Salvia, Rosmarino e Cipolla Caramellata

Ciao Amici!!!
una promessa è una promessa, e dopo il dolce super calorico della scorsa settimana, oggi ci teniamo in forma con una zuppetta leggera ma dal sapore intenso, ricca di gusto ed erbe aromatiche!
Prepariamo un brodo vegetale leggero, con le stesse erbe che andremo a mettere nella zuppa, non uso né panna o burro, ma come sempre voi arricchite le vostre zuppe seguendo il vostro istinto e il vostro gusto!
fatemi sapere cosa ne pensate!!!

Ingredienti
1 zucca
brodo vegetale, con sedano, carota, cipolla, timo, rosmarino e salvia
salvia
rosmarino
timo
cipolle caramellate
peperoncino
sale

Preparazione
le zuppe sono velocissime da preparare trovate il video qui e quella che avanza la potete mettere nel congelatore, così da averla pronta per le sere in cui tornate stanchi dal lavoro e l'ultima cosa che desiderate è mettervi a cucinare!

Rocky Road... la criminalità in un quadrato di cioccolata, marshmallow e meringhe!

Ciao Amici!!!
oggi mi scuso personalmente con tutti voi, tutti quelli a dieta, tutti quelli che stanno cercando di mantenersi in forma, quelli che passano ore in palestra per smaltire gli abusi delle feste, mi scuso con voi perché la ricetta di oggi è una goduria piena di calorie, ma se fa bene al cuore decisamente non fa ingrassare e c'è anche da considerare che una volta ogni tanto non può essere così grave, la regola è sempre quella di non abusare e condividere... così si ingrassa un po' tutti insieme!!!
La Rocky Road non è altro che una mattonella di cioccolato piena di marshmallow, biscotti ed io ci aggiungo anche le meringhe... da galera!!! fatemi sapere cosa ne pensate!!!

Ingredienti
100gr burro
300gr cioccolato fondente, latte e/o bianco... quello che avete!!!
60gr di altro cioccolato fondente, latte e/o bianco per la copertura
70gr marshmallow
70gr biscotti secchi tipo digestive
50gr meringhe

per decorare ho messo anche delle fragole essiccate e del caramello e della granella di cacao crudo nello strato di copertura

una teglia 20cm X 20cm

Preparazione
tanto semplice quanto goduriosa, vi prego non voletemi male... prossima settimana zuppa... promesso!!! il video lo trovate qui.

Baretta al Muesli con cacao e cocco

Ciao Amici!!!

oggi continuiamo con qualche ricettina per tenerci in forma senza rinunciare al gusto! Oggi infatti vi vorrei proporre questa semplice ricetta per una barretta al muesli, energetica, gustosa e ricca di zuccheri buoni e fibre, per aiutarci durante la giornata, nei momenti in cui sentiamo di aver bisogno di un piccolo snack!
All'interno ho messo avena, noci, nocciole varie, uvetta, albicocche e prugne secche, infine le ho decorate con del cioccolato bianco, se decidete di non volerlo mettere avrete una ricetta completamente vegana! Fatemi sapere cosa ne pensate, lasciatemi un commento, un mi piace, un consiglio o una richiesta!

Cliccate qui per trovare la ricetta per il glucosio

Ingredienti
80gr avena
50gr cocco essiccato
20gr fecola di patate
20gr cacao amaro
100gr noci miste varie
100ml golden syrup - zucchero invertito
1/2 bicchiere di olio
1 banana matura
1 mela
cannella
zenzero
pizzico di sale




Preparazione
è davvero molto semplice, si tratta solo di unire tutti gli ingredienti! Ve lo mostro in un video super veloce!!!

Venerdì Zuppa: broccoli, nocciole e tonno

Ciao Amici!!!
Ben tornati al nostro appuntamento del venerdì! Dopo tanti dolci, cenoni, pranzi, e ora che l'atmosfera natalizia si sta affievolendo è tempo di pensare solo all'estate!!! Ed è per questo che ho pensato per voi qualche idea per tenersi in forma, senza però rinunciare al gusto, ed ovviamente al look, al nostro e a quello che mangiamo! Così ho pensato che per oggi una zuppetta sarebbe stataperfetta, ci riscalda nella fredde giornate invernali e ci fa stare in forma! Arricchite le vostre zuppe con nuovi ingredienti, mescolateli, rendete la zuppa un piatto prelibato, rendetelo vostro, anche il cibo è espressione, e dopo i fatti che sono accaduti recentemente mi sento di dirlo e di non poter ignorare!
 Je suis Charlie!



Ingredienti - per 2 persone, più per il pranzo del giorno dopo!
2 broccoli
brodo vegetale con cipolla, sedano, alloro, menta
qualche fogliolina di menta
nocciole
2 filetti di tonno
peperoncino
sale

Preparazione
come sempre in un video vi racconto tutto!!! fatemi sapere cosa ne pensate

Ricetta Post-Natale: Panettone farcito

Ciao Amicii!!!
Spero abbiate passato dei giorni fantastici insieme alle persone che amate! Io non mi posso proprio lamentare ho avuto un natale fantastico, due settimane colme di affetto!!! Perché a Natale più che mai  si vuole stare bene, vicino ad amici e parenti, sentire l'amore delle persone importanti!!!
Per riprenderci da queste settimane ho pensato ad una ricettina dove utilizziamo il panettone, ho utilizzato un panettone davvero speciale, che arriva direttamente da Milano, mi è stato donato da un amico, che se non fosse per lui non potrei avere queste meraviglie dell'Italia. Lo so forse dovrei proporre una ricetta per cominciare la dieta post natalizia... ma non sono proprio il tipo! Il cibo quando è buono non fa ingrassare!!! Questa è una regola!

Ingredienti - per farcire 10 conetti
10 fette sottili di panettone
1 uovo
150gr ricotta
40gr zucchero
70gr cioccolata - torrone, nocciole, mandorle quello che vi ritrovate a casa!
zucchero a velo

preparazione

Nel video vi spiego tutto! vi racconto anche un po' delle mie ultime settimane! Chiacchiere come al solito e vi racconto anche del mio Amico Jai Rafferty che mi ha aiutato a girare il video di natale... se non lo avete visto cliccate qui